物價大漲 餐飲赴美展店壓力大

王座國際23日宣佈併購養心餐飲集團。左起王座總經理林子恆、養心餐飲廚藝總監詹升霖、總經理洪國席、王座國際董事長王耀輝。（黃琮淵攝）

疫後餐飲併購潮來襲，六角國際旗下王座餐飲23日宣佈以新臺幣1.071億元取得養心餐飲集團51％股權，正式揮軍直營餐飲戰場。面對川普關稅衝擊外溢，王座坦言，美國物價大漲、展店成本也增加許多，在美國展店「確實會比較辛苦些」，除了觀察政策後續，更重要的是否造成消費縮水，影響在美獲利動能。

在美展店的連鎖餐飲還有美食-KY旗下的85度C，今年首度進軍東岸市場，在紐約市、紐澤西州先後開出新門市，門市數量一舉突破80店，今年美國新開店數上看雙位數。八方雲集已進軍美國加州，去年店數已達11家，下一個拓展目標爲德州，待加州、德州佈局成熟後，未來更有利於在其他海外市場快速複製。

在王座併購養心前，菲律賓速食龍頭快樂蜂集團也透過子公司迷客夏，併購「華人養生湯品第一品牌」雙月食品社。王座董事長王耀輝表示，疫情後臺灣餐飲市場朝向「大者恆大」的趨勢演化，加上許多餐飲面臨二代不願接班問題，近期市場併購案頻傳。

王耀輝表示，養心旗下有港式飲茶、韓式料理、烘焙之蔬食品牌，現有5家直營門市，年營收約3億元，入股養心宣示王座首度跨出代理，進軍連鎖直營餐飲服務，養心將於6月起貢獻營收，他看好兩邊互補性很高。

王耀輝表示，養心有餐飲團隊專業和中央廚房，瞄準美國、東南亞及東北亞等區域市場，希望能在海外亮相，但暫時無具體時間表，而養心啓用中央廚房後，更能批量準備食材，未來將攜手王座以「養心茶樓」進軍百貨通路，預計下半年就能開出新店。

至於川普關稅會否影響赴美進度？王座表示，赴美品牌是段純貞牛肉麪，7月會開出第5家店，這是川普宣佈關稅前就已籌備，應會如期開業，雖然在美進口原料不多，不過近期美國物價飆漲，包括裝潢店鋪建材，甚至要找人施工都難，這需要時間克服。