網推測山下智久IG限動牛肉麪出自晶華　業者證實「每碗680元」

▲晶華酒店「冠軍清燉牛肉麪」。（圖／晶華提供）

記者黃士原／臺北報導

日本男神山下智久15日在臺北Legacy TERA舉辦見面會，一天挑戰3場演出，熱愛臺灣美食的他，除了在活動現場大嗑雞排外，昨天還在IG限動打卡「牛肉麪」，有網友根據照片推測是臺北晶華酒店的清燉牛肉麪，飯店也證實這項消息。

結束臺北Legacy TERA舉辦見面會後，山下智久昨日於IG發佈限動，照片看起來是清燉牛肉麪，他還特別標註「很好吃」。限動發佈後，立刻引起粉絲們在社羣網站熱烈討論，詢問是那家牛肉麪受到男神的青睞，有網友根據照片推測是臺北晶華酒店的清燉牛肉麪，而飯店也證實這項消息。

▲晶華酒店「紅燒牛肉麪」。（圖／晶華提供）

臺北晶華酒店的清燉牛肉麪（680元）曾在臺北國際牛肉麪節奪冠，採用中西合併作法，先將牛大骨、牛腱心塊和青蔥、姜、洋蔥分別煎炒，逼出香氣後再入鍋燉煮約2至3小時，而且上述食材在煎炒過後還要以清水沖洗，將焦色與多餘的油質去除，保持湯色的清澈；燉煮完成的牛腱心肉還要再以原高湯滾煮一次確保入味，並以逆紋的方向切片、維持燉煮後軟嫩的口感。

紅燒牛肉麪（680元）也是晶華酒店的招牌，湯頭以大量牛骨熬煮，並加入10多種爆炒過的香料，讓原本濃醇的湯頭充滿香氣。牛肉採用牛腩部位，汆燙後與洋蔥、蔥、姜及辣椒炒香後，接着加入醬油、米酒及蠔油上色。晶華表示，讓肉質更加鮮甜的小秘訣，是使用具有甜味的蔬菜進行調味，並加入草果及桂皮等綜合香料一起悶煮。

▲面屋一燈臺中文心秀泰店明開幕，11/19前全單88折。（圖／面屋一燈提供）

另外，繼勤美誠品與臺中新光之後，面屋一燈再度選擇臺中設點，文心秀泰店明天開幕，業者同時推出多項優惠活動，11月19日前到店內用即享全單88折優惠，現場掃碼再領「買一送一券」，可於下次消費使用，每人限領1次，效期至11月30日，數量有限，領完爲止。

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