晚餐吃飽了爲啥還想吃甜點?你可能沒想到這些原因

作者：格蕾絲·韋德

即便飽餐一頓，大多數人還是能再吃些甜食。現在，對小鼠的研究表明，負責產生飽腹感的神經元也是引發對糖的渴望的神經元。換句話說，我們對甜點的喜愛似乎有神經學基礎。

此前的研究表明，大腦中天然存在的阿片類物質在對糖的渴望中起到關鍵作用。這些阿片類物質的主要產生者是位於大腦中一個調節食慾、新陳代謝和激素的區域（下丘腦弓狀核）的神經元。這些細胞被稱爲阿黑皮素原（POMC）神經元，也控制進食後的飽腹感。

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爲了解細胞是否在對糖的渴望中起作用，德國馬克斯·普朗克代謝研究所的亨寧·芬澤勞（Henning Fenselau）及其同事追蹤了阿片樣物質信號，即阿黑皮素原（POMC）細胞在大腦中發出的信號。他們將三隻小鼠的腦切片浸泡在一種能與這些阿片樣物質受體結合的熒光溶液中，以此來進行追蹤。

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