桐花季到帶動客家美食桃竹苗 外送訂單成長

根據foodpanda平臺數據顯示，2024年4、5 兩月因應桐花季熱潮，帶動桃竹苗地區客單量成長超過5％，其中「只在桃竹苗吃的到的客家創意料理」更是帶動業績成長的主要動能之一。（foodpanda提供／陳育賢新竹傳真）

根據foodpanda平臺數據顯示，2024年4、5 兩月因應桐花季熱潮，帶動桃竹苗地區客單量成長超過5％，其中「只在桃竹苗吃的到的客家創意料理」更是帶動業績成長的主要動能之一。（foodpanda提供／陳育賢新竹傳真）

隨着桐花紛飛、春意盎然，象徵客家文化的桐花季即將在桃竹苗各地盛大登場，除了賞花走訪客莊小徑欣賞5月雪之外，許多民衆也透過 foodpanda點選道地客家美食，與家人分享純粹且傳統的好滋味。

根據foodpanda平臺數據顯示，2024年4、5 兩月因應桐花季熱潮，帶動桃竹苗地區客單量成長超過5％，其中「只在桃竹苗吃的到的客家創意料理」更是帶動業績成長的主要動能之一，2025年預估因氣候穩定、出遊興致高，業績將有機會再成長10％。

說到客家料理，許多民衆腦中浮現的仍是熟悉的經典風味—客家小炒、薑絲大腸、梅乾扣肉。但根據foodpanda平臺最新數據顯示，在桐花季旅遊熱潮帶動下，真正竄紅熱搜榜的，其實是融合在地食材與創意手法的「新派客家料理」。

這些話題餐點不僅吸睛，更成功搶下外地觀光客與年輕族羣的味蕾，成爲客家料理新三寶。

像是在桃園地區熱賣的「客家蘿蔔糕冬菜湯」，將經典蘿蔔糕與冬菜入湯，搭配肉燥與香菜提味，鹹香爽口又不失層次感，是點餐熱門時段的午晚餐雙冠王；新竹手搖飲市場則由「擂擂奶茶」殺出重圍，將北埔擂茶細粉融入濃醇鮮奶，成爲兼具養生與新意的春日人氣飲品。

苗栗則是客家美味水晶餃搭配醬油以及辣椒醬就是1道幹拌美味；「水晶餃湯」更是不容錯過，加入排骨高湯、紅蔥酥與當季蔬菜後，不僅保有傳統口感，更成爲地方口碑料理。

foodpanda表示，這波客家創意風潮不僅反映消費者對料理「熟悉中求新意」的期待，也展現平臺在地化經營的優勢，透過大數據觀察與合作商家推動，讓地方風味被更多人看見、吃見、點得見。