田媽媽品牌年創7.2億產值 邀民衆一同品嚐「記憶中的那一味」

農業部農村發展及水土保持署今(1)日舉辦第二屆「記憶中的那一味」傳承新食代選拔競賽成果發表會，並正式公佈得獎名單，農村水保署提到，全臺共有104家田媽媽、719名成員，2024年創下7.2億元營業額。（賀培晏攝）

農業部農村發展及水土保持署今(1)日舉辦第二屆「記憶中的那一味」傳承新食代選拔競賽成果發表會，並正式公佈得獎名單，農村水保署提到，全臺共有104家田媽媽、719名成員，2024年創下7.2億元營業額，未來將持續推廣，展現農村豐沛的創意與在地風味，讓民衆品味屬於這片土地的情感與記憶。

爲讓更多國人親自感受田媽媽料理的魅力，農業部訂於2025年8月1日至4日舉辦的2025臺灣美食展設置「臺灣農業館」，展期間將規劃專區，邀請10家以上的田媽媽現場展售美味料理，並推出每天限量的「十二味餐桌」體驗，讓國人在展場中跟着味道去旅行，深入感受臺灣農村風土與人情味。

農村水保署說明，田媽媽品牌二十餘年深耕農村飲食文化，持續扶植農村發展具地方特色的餐飲服務，並結合食農教育、休閒農業與綠色永續理念，建構具在地價值與文化內涵的農村餐飲體系。

田媽媽憑藉家傳好手藝與對土地的深厚感情，每一道料理都蘊含地方記憶，讓臺灣農林漁畜產品有了更多元的推廣出口。目前全臺計有104家田媽媽，719名成員，經營產值逐年提升，在疫情衝擊嚴重期間平均營業額約5.86億元，113年7.2億元，成長幅度約23％。

爲鼓勵更多在地好味道被看見，農村水保署辦理第二屆「記憶中的那一味」選拔競賽，歷時半年，終於在2024年10月13日徵選出具地域代表性的12道田媽媽料理，並接續由具有國際經歷的主廚、美食作家與專業輔導師組成共學交流團隊，協助田媽媽優化料理內容與擺盤設計，將這些來自鄉間的家常菜打造成兼具文化與美學的飲食風景。

農村水保署表示，今天12道入選料理以辦桌形式在成果發表會正式亮相，除了農村飲食文化的傳承與創新，也展現田媽媽在食材應用、永續理念及餐飲美感的成長蛻變。透過競賽挖掘深植地方的飲食故事，料理成爲文化記憶媒介，也提升田媽媽品牌經營的市場競爭力。