桃園30年豬腳店宣佈「結束營業」　店二代曝4大原因：老字號處境

▲桃園30多年的「峰記豬腳」宣佈結束營業。（圖／翻攝峰記萬巒豬腳餐館臉書）

記者鄒鎮宇／綜合報導

桃園經營30多年的豬腳店「峰記豬腳」，近日宣佈將於26日結束營業，讓許多在地人、老饕不捨。對此，店二代表示，宣佈收店是原物料上漲、缺工、利潤被壓縮及技術難傳承等4原因，這是許多老字號品牌遇到的困境。

「峰記萬巒豬腳」日前在臉書發文公告，感謝顧客30多年來的支持與陪伴，他們決定於26日正式結束營業，老闆也跟着退休，「誠摯感謝一路走來的厚愛，期待最後這段時間，再與您相聚，祝大家平安健康、幸福滿滿」。

▲店二代認爲，老字號商店面臨4大困境。（圖／翻攝峰記萬巒豬腳餐館臉書）

峰記萬巒豬腳的二代曾向《關鍵評論》投稿表示，過去品牌曾嘗試擴點，但最後仍失敗，因爲沒辦法複製系統化、品牌管理等，空有好味道卻沒辦法規模化，感嘆現在的人不像過去好餵養，因此品牌、裝潢及行銷格外重要。

店二代表示，他們後續看到加盟品牌的強大，並決定投入其中，雖然有人批評失去靈魂，但在SOP、員工培育及品質把關上更精準、嚴格，能讓品牌走得長及遠。