糖耳朵等寒食成爆款 老字號節令產品銷量走俏

北京商報訊（記者 郭繽璐）清明將至，吃寒食、品春菜、踏青遊是不少消費者的過節首選。4月3日，北京商報記者發現，多家餐飲品牌通過節令產品上新、市集特供等形式打造多重消費場景來迎接清明小長假。

馬凱·1953、護國寺小吃總店、同春園、鼓樓馬凱餐廳、同和居分別上新了節令產品青團和春菜。據馬凱·1953經理陶然介紹，今年櫻花三重錦青團採用火龍果、艾草、糯米三種原料製成，突破傳統單色青團形式。而鼓樓馬凱餐廳也應時推出古法手作青團，以及爲"春之味"美食節上新了春筍湘西臘肉、春筍牛裡脊兩道新菜品。

同時，護國寺小吃的各類寒食已經提前走俏。"像我們店裡的薑汁排叉、糖耳朵的銷量已經是平時的三倍左右，"護國寺小吃總店經理張猛告訴北京商報記者，"今年寒食小吃的銷量超過往年，尤其是寓意‘耳聰目明’的糖耳朵、有利於春季食用的薑汁排叉，在一衆寒食小吃中脫穎而出。"

在玉淵潭公園櫻花文化活動市集上，多家老字號餐廳研發推出市集特供產品。慶豐包子鋪除了小龍蝦大包、雙蛋大煎餅，還推出"冰熊"飲品。鼓樓馬凱餐廳則推出櫻花冰粉俘獲了不少年輕消費者。