臺中石臼現磨手工義大利麪！堅持一面一醬　開放式廚房增添臨場感

撰文攝影／糖糖's 享食生活、整理／實習記者柯珮萱

隱身在臺中PARK2草悟廣場B1的MOLINO手工義大利麪工場，是臺中近期很夯的義式餐廳，開幕至今生意一直很好，主打石臼現磨鮮麥義大利麪，店內更是多達十款造型的義大利麪，且根據各種創意麪型、口感，量身打造專屬的醬汁，一種面型搭配一種醬汁，絕不共醬。

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▲位在臺中西區PARK2草悟廣場B1，距離勤美商圈不遠，有開車的朋友可以直接停PARK2草悟廣場的地下停車場。

店內環境空間非常寬敞，整體空間以溫暖自然的木質色調爲主，搭配柔和的燈光營造出舒適放鬆的用餐氛圍，牆面上以綠意盎然的植栽裝飾，增添了清新自然的氣息；圓潤的石柱與木質天花板相呼應，展現出質樸卻不失優雅的風格，座位區分爲沙發與木椅兩種配置，適合家庭聚餐、朋友聚會或情侶約會。

▲另一側設有開放式廚房，能清楚看見廚師們專注烹調的身影。

門口旁設有手工義大利麪工場展示窗

▲現場瀰漫着食材的香氣與熱氣，爲用餐時光增添了生動的臨場感與溫度。

▲陳列着各式各樣獨具特色的面體造型。

▲從經典款到少見的特殊樣式一應俱全，展現出品牌對手工制面的講究與創意。

菜單

乾貝鮮蝦黑白卷卷面佐奶油蟹醬 340元MOLINO手工義大利麪工場的造型手工面，每日以石臼輾磨新鮮麥谷制面，保留小麥最完整的營養及纖維，細細咀嚼還會有淡淡的麥香，而這道雙色卷卷面是採用墨魚跟薑黃製作，面體相當Q彈，吸附着特製奶油蟹醬。

▲還蠻喜歡這款奶油蟹醬，醬汁濃郁滑順，奶香與海味完美交織。

▲配料中加入了彈牙的鳳尾蝦與鮮嫩乾貝，讓整體風味更添鮮美與層次。

羊起司培根星星許願面佐甘藍青醬 320元這道的面體也很特別，是採用帶有檸檬味的星星面，搭配培根、蘆筍與羽衣甘藍青醬，面體一樣吸附着濃郁的醬汁，風味清爽又不失層次，最後刨上帕達諾起司增添濃郁香氣，再放上香煎哈魯米羊起司，鹹香迷人，讓人一口接一口。

香煎鮭魚三色寬面佐蛤蜊奶油醬 350元最後這道香煎鮭魚三色寬面佐蛤蜊奶油醬，選用了以甜菜根、菠菜與薑黃製成的三色麪條，色彩繽紛、視覺感十足，搭配香煎鮭魚與鮮嫩蛤蜊，整體海味十足，面體相當Q彈，主要以濃郁奶油醬汁的香氣作爲靈魂，融合海鮮的鮮味，令人食指大動。

整體心得喜歡吃多種造型義大利麪的朋友，這間MOLINO手工義大利麪工場你可能會愛上，主打以石臼現磨鮮麥的手工自制義大利麪，共10款造型義大利麪，根據各種創意麪型、口感，量身打造專屬的醬汁，一種面型搭配一種醬汁，絕不共醬！有着寬敞舒適的用餐空間，同時也是寵物友善餐廳，餐點口味上還不錯，如果份量上再多一些會更好。

MOLINO手工義大利麪工場－臺中草悟廣場店

電話：04－23020269地址：臺中市西區英才路534號（PARK2草悟廣場B1）營業時間：11：00－21：30

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