臺中模範街隱藏版手工南部糉　在地人口袋美食卻沒招牌超低調

撰文攝影／橘子狗愛吃糖、整理／實習記者陳品勻

模範肉糉可以說是一家被嚴重低估的臺中隱藏版肉糉，Google評論只有33則，每次經過模範肉糉幾乎都錯過營業時間，只看到空蕩蕩的肉糉架跟拉下的鐵門，住臺中10多年從沒吃過，沒招牌也不知道該怎麼查資訊，甚至可以說沒有美食節目介紹過。直到某天看到網路短影音介紹，原來模範肉糉只有中午前營業，肉糉控當然就要趕緊前來一探究竟到底多好吃。

►更多吃喝玩樂大小事，快追隨旅遊雲官方Instagram

店面位置模範肉糉就隱藏在「模範街34巷6號」，沒有招牌，所以路過也不知道它就叫「模範肉糉」，我還以爲是製作肉糉再到市場販售的工廠，但原來是家無名肉糉老店。只有營業早上十點到下午一點，就好像之前介紹過在西屯路上的美味佳陽春麪，都是相當受在地人歡迎的在地美食！

糉子都是手工包制模範肉糉現在都是媽媽跟兩個阿姨們備料、手工綁糉子，每顆糉子都是用雙手一顆顆包出來的，人手不多產量有限，然後也是當天現煮，所以早點來都吃得到熱騰騰的糉子。板娘跟年輕老闆都相當親切又好聊，來買兩次糉子的人多半還是年紀比我大的阿北阿姨，很少看到年輕人。

菜單價格平常除了肉糉還有賣碗粿、粳糉、蘿蔔糕等等，但是近端午節訂單較多，所以店家只有製作跟販售肉糉，想吃其他的建議等端午節過後再來。肉糉有分「鹹蛋黃65元／沒蛋黃50元」兩種價格，除了蛋黃的差別，肉糉大小顆也有稍微差異一點。如果想買肉糉建議先來預訂。訂購方式除了現場購買以外，端午節前僅提供現場購買，非端午節期間也能電話先預訂再過來拿，或是隻要預訂最少40顆就能冷凍宅配到家。

鹹蛋黃糉65元／肉糉50元算是包得挺紮實又不會太小顆，拿在手上沉甸甸的重量。打開後糉葉香氣撲鼻，只能依稀從外觀看到糉子裡的豬肉，這裡賣的是我們水煮南部糉口味，打開糉子裡面是整顆飽滿鹹蛋黃、兩塊滷肉、還有不少花生跟菜脯。

菜脯脆口、米粒飽滿我自己是在南部家庭長大，吃過的糉子倒是蠻少看到菜脯的，但模範肉糉的菜脯洗得很乾淨，幾乎是沒有太多鹹味，只保留了脆口口感，糉子米粒飽滿，本身的調味比一般糉子口味更重鹹些，基本不需要那些甜辣醬或醬油膏就很好吃。

▲兩塊滷肉一塊五花一塊瘦肉，肉沒有滷到整塊都透爛，還保有咀嚼得到肉質的口感，但吃起來嫩口不柴，肥肉也不覺得膩口。

▲花生有大顆又相當透軟好吃，整體來說，簡直是相見恨晚的肉糉，可以說是來臺中這麼多年吃過數一數二愛的肉糉！

用餐心得很難想像一家這麼好吃的模範肉糉結果竟然多年默默無名的隱藏在模範街小巷裡面，真的是相見恨晚，即便沒有內用座位，沒有筷匙餐具，只是站在路邊用直接剝開糉葉大快朵頤也讓人甘願的那種好吃，不過端午節將近訂單相當多人手又有限，建議想吃要趁早來預訂！

模範肉糉

地址：臺中市西區模範街34巷6號電話：04－23010074營業時間：10：00－13：00

橘子狗愛吃糖部落格、橘子狗愛吃糖FB粉絲團

【你可能也想看】

►低調入口藏臺中米其林一星！中式料理顛覆傳統　必點九層塔瓦罐豉油雞►一支烤玉米才賣60元！炭烤來回刷上秘製醬汁　彰化飄香45年古早味►搜尋Google也找不到！豐原夜市神秘機車攤　香菜麥芽餅手工老味道