臺北少見全羊料理！每日限量京醬羊蠍子、炙烤胸軟骨都能吃到

撰文攝影／陳小可的吃喝玩樂、整理／實習記者陳莉玟

臺北中山區羊肉爐推薦「招財溫體羊」，位於行天宮附近巷弄，菜單主打全羊料理，也有珍稀部位隱藏版，以蔬菜、大骨、洋蔥和蘿蔔等熬製蔬菜鍋底，夏天也能吃到清爽湯底搭配甜香嫩羊肉，和朋友來這聚餐也很推薦。已經營業一段時間，環境維持得像新開幕，乾淨整潔，用餐空間寬敞舒適，和以往吃羊肉爐的餐廳有很不同的感受。

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交通＆停車

▲搭乘臺北捷運中和新蘆線至行天宮站，從4號出口步行約6至8分鐘可抵達；錦州街巷弄內設有少量路邊收費停車格。

環境老闆娘說因爲她吃了彰化芳苑羊肉爐感到驚豔，特別學習後在臺北錦州街巷弄開了這間店，地點相當隱密，雖然少了熱鬧喧譁的氛圍，但很適合和三五好友享用安靜空間。

走進餐廳先看到半開放式的廚房從外面看進去都可以發現抽油煙機和瓦斯爐發亮，如果很在乎用餐環境整潔的人，這間真的很推薦。

▲從兩人到多人座位都有，可旋轉的圓桌沒有夾菜要站起來的困擾，室內冷氣也夠涼。

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▲櫃檯有許多常客寄酒，店家也有提供掃碼呼叫計程車的QR碼。

▲冰箱販售各種茶和酒飲，旁邊製冰機可自取冰塊，連這區的環境都維持得相當乾淨。

▲調味料提供齊全，有特調醬油、秘製花生麻醬、豆乳醬、白醋、蔥、薑絲、蒜粒和辣椒等，可隨自己喜好搭配。

菜單餐廳主打新鮮、無添加的溫體羊肉火鍋和熱炒私房料理等，點羊肉鍋即贈蒜香豬頭皮，鍋底有清燉、藥膳和紅燒三種選擇，菜單也有規劃一個人享用的個人套餐。

餐點

蒜香豬頭皮

▲點一鍋羊肉鍋即贈，份量有誠意，薄脆有嚼勁的豬頭皮，以蒜末、青蔥和辣椒提味，鹹香開胃。

招牌蔬菜羊肉鍋（清燉） 1300元蔬菜湯頭以大骨、白蘿蔔和洋蔥慢熬，溫潤甘甜不厚重，羊肉選自彰化當日現宰的努比亞閹割公羊，肉質柔嫩，無羊腥味。鍋裡除了帶皮羊肉塊還有白蘿蔔、山藥和菇類，整鍋吃完也不會覺得燥熱。

手切涮羊肉 600元有羊脊肉與雪花羊兩種，羊脊肉以瘦肉爲主，口感紮實有嚼勁；雪花羊油花豐富，肉質柔嫩，一次品嚐紮實與滑嫩的雙重體驗。羊肉滑嫩微彈，肉香不腥，沾附蔬菜湯底的鮮甜，真是好吃。

▲將羊脊肉或雪花羊置碗中，再以鍋裡的熱湯輕輕淋上，讓羊肉轉爲粉色，這是店家很推薦的吃法。

▲另一種吃法直接把羊肉放入鍋內涮至三分熟，再依照個人喜好搭配調味料。柔嫩滑口的羊肉沾附豆乳醬，羊肉的香氣和醬料的甘甜搭配很有層次。

白灼羊五花 450元

▲羊三層肉，厚薄適中保留Q彈口感。肉脂香甜不膩，瘦肉爽彈有嚼感，柔中帶韌，簡單沾醬即可品味羊肉的純粹甜香。

香煎麪線蔥蛋餅 250元將面線和蛋煎至金黃酥脆，切成三角形就像臺版的月亮蝦餅，蛋香和蔥香足，拌上沾醬提味，外酥內嫩很有層次，我和朋友都超愛這道。

炙烤濃脂胸軟骨 350元外層酥香，滷至入味再經過炙烤讓油脂微微融化；軟骨爽脆，獨特的黑胡椒粉調味，突顯軟骨的爽脆與油脂的濃郁香甜，越吃越涮嘴。

京醬羊蠍子 400元這裡也能吃到京醬羊蠍子，每天限量供應。精選整條龍骨邊的骨髓與筋肉，以京醬醃製後大火快炒，醬香醇厚、鹹甜有層次，搭配鮮嫩的蔥段與洋蔥，香氣迷人，直接拿起來啃最過癮。

手工花枝蝦餅 80元

▲愛吃炸物可以點這道手工花枝蝦餅，餅皮薄脆酥香，內餡紮實鮮彈，是很適合搭鍋的下酒小食。

▲吃羊肉爐和熱炒料理一定要搭個飲料，老聶烏梅汁加一點冰塊超解膩。

心得臺北有好幾間知名羊肉爐，這間藏在錦州街巷弄的招財溫體羊，湯底清甜自然、羊肉軟嫩不羶，兼具夏季清爽與暖補滋味；最特別的全羊料理與珍稀部位可以滿足喜歡吃羊肉的人，用餐環境舒適乾淨，是臺北相當少見的羊肉料理專賣店。

招財溫體羊

地址：臺北市中山區錦州街157巷3號1樓電話：02－25411788營業時間：17：00－23：00（週一公休）

*部落客《陳小可的吃喝玩樂》現有經營：粉絲團、部落格

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