臺北嘉佩樂 The Glasshouse 酒吧揭幕！三層樓三種風格 以獨立空間重新定義奢華
Image: Capella Taipei
※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康
在敦化北路林蔭大道的靜謐氛圍中，一座宛如晶瑩盒子的建築悄然亮起燈光，臺北嘉佩樂酒店甫揭幕的 The Glasshouse，不僅是一處酒吧，更是一座承載臺灣文化與國際視野的舞臺。這裡的空間分爲三個層次，分別演繹不同面向的飲酒哲學，從島嶼風土到經典陳年，再到音樂共鳴，將夜生活轉化爲一場感官與文化的深度探索。
The Glasshouse 由業界權威、備受尊崇的酒吧總監 Angus Winchester 親自掌舵，三個風格各異的空間以巧妙節奏串連，將調酒藝術、美學設計與文化雅韻融爲一體，交織出一段屬於臺北夜晚的璀璨篇章。
Tilt──島嶼風土的液態故事
步入一樓的 Tilt，迎面而來的是透明玻璃環繞下的開放視野，這個擁有 75 個座位的雞尾酒吧，其吧檯宛如一幅「液態地圖」，以臺灣各地的風土食材爲經緯，編織出專屬於島嶼的風味敘事。花蓮的洛神花散發酸香，轉化爲雞尾酒中的鮮明高音；雲林的椪柑帶來清爽柑橘氣息，彷彿午後陽光在舌尖綻放；屏東的可可豆則在酒液中緩緩釋放微苦與醇厚，如同低音穩住整體的節奏。
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沉穩的胡桃木色調、細緻的刷紋黃銅、典雅的祖母綠絨布，搭配黑白格紋大理石地板，共同營造出雋永而高雅的氛圍。設計巧妙融合 Art Deco 幾何元素，從腳下的圖騰地磚到藥櫃風格的燈箱層架，皆展現出 1920 年代裝飾藝術的華麗美學與工藝精神。
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這裡的酒單不是簡單的調製，而是一場「飲用臺灣」的旅程。每一杯酒都蘊含調酒師對風土的理解與轉化，將大地的氣息、氣候的脈動、農作的細膩轉折，濃縮成液體的形式。當酒液滑入口中，既能感受到土地的真實，又能看見文化在現代詮釋下的嶄新姿態。
技藝精湛的調酒師將在地與各地食材幻化爲液態的故事，每一口都層層揭示風土與傳統的嶄新面貌。
Cooper──經典與陳年的靜謐對話
Image: Capella Taipei
拾級而上，來到二樓的 Cooper，氛圍轉爲沉穩與私密。以打造頂級酒桶的職人「Cooper」爲名，向蒸餾工藝與酒類傳統致敬，體現極致工藝與優雅品味的融合。
Image: Tigre Kuo
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酒廊營造出歐式沙龍般的靜謐氛圍，深藍絲絨沙發搭配黃銅燈飾，牆面如同酒桶般的弧線設計，營造出靜謐而厚重的空間。對經典雞尾酒與陳年烈酒情有獨鍾的品酩者，Cooper 無疑是一處專屬的靜謐之選。
Image: Tigre Kuo
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猶他州的 High West，或陳釀 15 年的 Pappy Van Winkle，爲經典 Old Fashioned 注入全新靈魂；以六十年酒齡琴酒爲基底的馬丁尼，入口後帶着令人敬畏的深度與圓潤感。這些酒款不在於誇張的創意，而是讓人靜靜品味時間賦予的溫度與質感。Cooper 的核心價值，是讓人於一杯酒裡感受「耐心」與「傳承」──那種無法急就章、必須用時間淬鍊的真實。
Playback──聲音與酒的共鳴
順着光影的指引進入地下一樓的 Playback，空間瞬間轉爲輕快與律動。空間設計靈感來自現代主義大師 Jean Prouvé 與 Pierre Chareau，強調機能與美學的融合，展現工藝精神與設計語言的交融之美。
Image: Tigre Kuo
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這裡擁有 50 個座位的空間，汲取日式文化與黑膠時代靈感，融合復古與現代元素，酒紅色絨布座椅、黑膠唱片牆、懷舊玻璃磚與工業風格的細節，呈現多感官沉浸體驗與精心策劃的現場演出，讓音樂與酒彼此對話，讓味覺與聽覺同時被喚醒。
酒單以經典曲目爲靈感，例如米津玄師的〈Lemon〉，就化爲柑橘與花香交織的清爽調酒，帶來如旋律般的酸甜明亮；或是以日本偶像團體 AKB48 的暢銷單曲爲靈感的〈戀愛的幸運餅乾 Koi Suru Fortune Cookie〉，融合甜美果香與氣泡感，如同流行曲般輕快愉悅。調酒師如同音樂策展人，每一次搖晃、每一種平衡，都在尋找味道與音符的共鳴點。
重塑臺北夜生活的國際語彙
The Glasshouse 宛如三幕樂章：Tilt 以風土說故事，Cooper 讓時間留下刻痕，Playback 將情感化爲旋律。臺北嘉佩樂酒店藉由這座玻璃盒子般的空間，傳遞品牌一貫的信念──奢華不在於浮華堆疊，而在於細節裡的文化深度與人文厚度。
對於國際旅客而言，這是他們認識臺北的一扇窗口；對於在地族羣而言，這是一種嶄新的生活美學。The Glasshouse 不只是嘉佩樂酒店的延伸，更是臺北與世界對話的象徵──在這裡，夜晚被轉化爲一種值得珍藏的記憶與體驗。
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