臺北東區日式漢堡排「肉旨房」忠孝店熄燈　10/26最後營業日

▲日式漢堡排「肉旨房」忠孝店10/26熄燈（圖／復興空廚提供）

記者黃士原／臺北報導

由於復興空廚創立的「肉旨房」，搶先「挽肉と米」於2023年5月開幕，引進當時在日本最流行的直火炭烤漢堡排定食，不過營業2年多後，創始店（忠孝店）公告10月26日熄燈。但業者也提到，未來的肉旨房將再尋新址，大園機場旁的航棧綠洲店依舊正常營業。

肉旨房是復興空廚2023年5月推出的漢堡排專賣店，引進日本最流行的直火炭烤漢堡排定食，但考量純炭炙燒會產生大量薰煙，改以高溫鐵板取代炭爐來鎖住漢堡排肉汁，並設計、提升炭槽烹調功能，客人跟師傅們在板前也能有更多互動。菜單除了經典的日本和牛漢堡排，另開發肉旨牛、月見雞、煙燻豬漢堡排，以及東港炭烤小卷定食。

▲肉旨房以高溫鐵板取代炭爐來鎖住漢堡排肉汁。（圖／記者黃士原攝）

肉旨房忠孝店開業2年多來，在Google上有超過1.4萬則評論，平均4.9顆星，不過今日業者卻公告即將熄燈，10月26日爲最後一天的營業，未來的肉旨房將再尋新址，大園機場旁的航棧綠洲店依舊正常營業。