首屆十得杯廚藝競賽落幕 傳承臺菜創新風貌

第一屆十得杯廚藝競賽吸引各路好手參賽，經過激烈廝殺後，各組冠軍紛紛揭曉。（醒吾科大提供）

光啓高中餐飲科呂俊祥，以創意作品「梅香金絲球」拿下高中職組冠軍。（醒吾科大提供）

由新北市醒吾科技大學協辦的「十得餐飲臺菜傳承廚藝競賽」圓滿落幕，經過全國高中職、大專校院及餐飲業界的優秀選手激烈廝殺後，各組別冠軍得主出爐，職業社會組由新東南海鮮餐廳摘冠，大專及高中職組則分別由宏國德霖科技大學及光啓高中拔得頭籌。

首屆舉辦的十得杯廚藝競賽旨在臺菜文化，傳承其多樣性與深厚內涵，增進學生與專業人士對臺菜料理的理解與應用技巧，延續傳統的同時激發創新。賽事期盼倡導永續飲食理念，強調善用食材，展現對環境的責任，培養具創新思維與專業技能的年輕廚師人才，爲餐飲業注入新能量。

今年賽事由醒吾科大觀餐學院協辦，共分會組、大專校院組及高中職組。社會組展現大廚實力與招牌料理；大專校院組，發揮專業技能與創意；高中職組，展現臺菜文化的理解與創新，滿足不同背景選手的發揮空間。

代表新東南海鮮餐廳出賽的黃國雄，以指定作品與創意料理「舌吻」，用三杯和宮保的料理方式進行調味結合榮獲職業社會組金獎；宏國德霖科大張昱鴻則在指導老師的細心教導下，讓料理有更多進化，因此奪下大專組金獎，協辦單位醒吾科大也在比賽中獲得第三名；高中職組則是光啓高中呂俊祥以結合傳統與創新的創意料理「梅香金絲球」封王。

醒吾科大觀光餐旅學院院長黃寶元表示，透過這次比賽，看見選手們對臺菜文化的熱情與創新能力，從平凡中造就不平凡；餐旅管理系主任許燕斌則強調，近幾年來，臺灣美食逐漸走向國際，不論是在東南亞還是東北亞，都深受大家的喜愛，未來發展需要仰賴新一代學子的努力以及所有參賽者的共同付出。