世界星廚再次聚集 THE HALL 會館，共舞一曲“川味探戈”

1月17、18日，路易威登The Hall會館行政總廚Leonardo Zambrino，邀請香港米其林餐廳MONO行政總廚Ricardo Chaneton聯合呈現一場打破邊界的味覺盛宴。兩位星廚，一位從南美遠赴香港，以獨特食材詮釋小衆風味；一位跨越歐亞大陸，從港澳到滬蓉，將本地風物與歐陸技藝交織。

成都的味覺大膽，熱愛強烈的香料，這與拉美餐桌文化極其相似。和諧的調性讓四手聯彈水到渠成。兩位主廚融合相似又不同的背景，一起設計菜餚，講述背後的故事。拉美風情與成都味道交織共鳴，像是桑巴搭配川劇變臉，是一次文化的相遇與碰撞，爲食客呈現一場跨越地域的“川味探戈”晚宴。

THE HALL會館打造蜀地獨一無二的Fine Dining體驗

追隨路易威登的旅行軌跡，The Hall會館落地成都，成爲品牌在中國的首家餐廳，並斬獲米其林指南一星榮譽。將廣東會館打造成爲集美食、藝術與歷史於一體的綜合性文化空間，給食客帶來獨一無二的用餐體驗。

The Hall會館行政主廚Leonardo Zambrino足跡遍佈歐亞，豐富的料理經驗與多元文化背景，成就了Leonardo鮮明的烹飪風格，將The Hall會館引領至全新高度。來到成都後不斷推陳出新，他將西餐文化與在地飲食相聯，爲創作帶來獨樹一幟的風格。

回顧過去，Leonardo堅持將視角放眼全球，吸引世界頂尖星廚相聚切磋，爲The Hall會館帶來多場別開生面的聯動合作，呈獻令人耳目一新的創意菜單。2024年5月，餐廳與泰國先鋒米其林二星餐廳Sühring精彩的六手聯彈中，三位主廚不僅獻上各自的經典之作，更是與在地食材做巧妙融合，展開了一場驚喜的味蕾冒險；2024年10月，餐廳邀請香港四季酒店米其林三星餐廳CAPRICE首次前往中國大陸，雙方共探饈藝，從經典傳統法餐到地中海風情法餐，融味東西，共繹法風新味。本次四手聯彈The Hall會館則與米其林餐廳MONO共舞一場「川味探戈」，將小衆美食文化端上餐桌，打破固有邊界，爲成都帶來絕無僅有的用餐體驗。一次次四手聯彈，一道道共創珍饈，以創新精神和純熟技藝，在THE HALL會館譜寫成都精緻西餐的全新高度。

圖片依次爲：The Hall會館行政主廚與Sühring, Caprice, MONO餐廳行政主廚合影

亞洲首家米其林星級認證的南美珍饈

MONO作爲亞洲首家獲得米其林星級認證的拉丁美洲精緻餐廳，連續三年榮獲米其林指南一星。餐廳以法式料理的精湛技藝創作南美珍饈，融合不同的風味、質地和食材。首次來到成都的MONO帶領食客踏上了無與倫比的美食之旅。

MONO行政總廚Ricardo Chaneton從委內瑞拉一路去往歐亞大陸，融匯不同時期的拉丁美洲及歐洲的料理縮影，選取南美珍稀食材，迴歸本源，運用自己對法式美食的精湛技藝， 在盤中娓娓道來融合料理的新故事，真誠呈現獨特的現代風味品鑑菜單。

南美熾熱與蜀地風味共舞一曲“川味探戈”

此次合作，兩位主廚通過沉浸式用餐體驗，運用天府之國冬季的自然饋贈，來展現拉美烹飪的精髓；同時也將傳統拉美食譜融入四川調料和川菜烹調技藝，兩種風格和諧共生；烹製既讓人熟悉又眼前一亮的創新菜品，向兩種文化致敬。

醃製鯛魚，南非土豆，kalamata橄欖和黃辣椒

崇明鴿，雲南羊肚菌，鴨肝，chimichurri和燴藜麥

四川花椒碰撞南美穀物，新西蘭鰲蝦邂逅海南可可，秘魯藜麥搭配雲南珍菌，食物跨越山海與國界，以意想不到的方式進行結合。這份極具個性的成都限定菜單，打破時空、文化、 技法的桎梏，拓寬食材視野，融味世界美饌版圖。這一席盛宴更呼應着路易威登始終不變的旅行精神——探尋、連接、跨越界限，貫匯東西，將世界之遙化作盤中佳餚。

布列塔尼藍龍蝦，椰子，泰式紅咖喱和蝦鉗

Mancin意式扁面，炭烤檸檬，杏仁黃油和煙燻superior Oscietra魚子醬

The Hall 會館營業信息

地址：成都市錦江區中紗帽街8號 1120b號-廣東會館

營業時間：週二至週日下午茶14:30 - 17:00晚餐18:00 – 22:30

預約方式：致電+86 (028) 86116567 或搜索微信小程序：THE HALL會館 | 路易威登

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