升經理第3天辭職！霧峰青農由工程師從農 打造高效農場

臺中霧峰青農沈元立6年多前爲了協助妻子（當時的女友）家新設的洋菇農場，從科技業踏入農業，運用過去邏輯思維與管理經驗逐步打造高效與現代化的洋菇農場。（潘虹恩攝）

臺中霧峰青農沈元立6年多前爲了協助妻子（當時的女友）家新設的洋菇農場，從科技業踏入農業，運用過去邏輯思維與管理經驗逐步打造高效與現代化的洋菇農場。（潘虹恩攝）

臺中霧峰青農沈元立6年多前爲了協助妻子（當時的女友）家新設的洋菇農場，從科技業踏入農業，運用過去邏輯思維與管理經驗逐步打造高效與現代化的洋菇農場。（潘虹恩攝）

臺中霧峰青農沈元立6年多前爲了協助妻子（當時還是女友）家新開的洋菇農場，從工程師轉戰陌生的農業領域，利用科技業的邏輯思維與管理經驗導入農場，重新規畫工作流程、建立薪酬制度，逐步打造高效與現代化的洋菇農場。因爲實踐有成，更榮獲「農業經營管理經驗分享－全國農業達人選拔大賽」亞軍。

回顧當時，沈元立剛升任公司專案經理第3天，因女友一句「能不能來家裡幫忙？」得知岳父藉資蓋了數位化環控菇場，卻因不熟悉設備操作與參數控制等而失敗。「洋菇栽培技術門檻高，每批資材成本就是20萬元，沒長出來就是全賠」，女友眼見父親身心俱疲，便開口問他。

「過去在科技業大約3到6個月可以解決1個專案，有自信可以解決」。沒想到進入最基層進行分裝、翻肥料與雜物等工作，從年薪可觀的科技人，成了月領兩萬的農場散工。爲解決農場經營困境，他運用科技業的邏輯與管理經驗，觀察農場工作流程、分析作業效率。例如分級包裝流程，他比對工人每小時產出差異，發現產能低落的原因來自於動線設計與猶豫時間。他便規畫新流程、設立獎金制度，激發員工競爭力，效率從每小時分裝25盒提升至80盒，不僅縮短工時、品質也更穩定。

接着他又遇上洋菇栽培難題，他跟着岳父四處拜訪資深菇農，分析比對各種數據，最終找出問題在於發酵艙的設備。因此制定對症下藥的調整方式，總算完善農場的建置，每月可穩定生產8至10噸洋菇。不料疫情又接踵而來，加劇農業缺工，無論如何調高薪資仍無法招到人力，於是他跳脫傳統「多勞多做」觀念，以完成工作來計價的新制度重新分配農場的勞動力，提高全員工作效率，如今農場大約工作半天就可以休息。

轉眼6年過去，當時的女友成爲妻子，兩人並育有1女。沈元立說，如今農場步上軌道，除了有更多時間可以陪家人，他也成立「鄰家菇」品牌，結合數位平臺、市集擺攤展售並與農會聯手等多樣方式，打破過往只能交貨給中盤商的銷貨模式。被問會不會後悔沒留在科技業？他笑說，曾經糾結過，尤其疫情後科技業薪資水漲船高，但他清楚那樣的環境需要捨棄家庭生活，他更願意守着家人與這片土地，也一步步將霧峰菇類的文化特色推廣給更多人知道。