三商餐飲鴕鳥肉入料

三商餐飲推動ESG實踐與永續飲食,今夏線上品牌「鍋面家」將鴕鳥肉融入鍋面設計(見圖),帶來創新口感。(三商餐飲提供)

三商餐飲推動ESG實踐與永續飲食,今夏線上品牌「鍋面家」將鴕鳥肉融入鍋面設計,帶來創新口感,業者指出,鴕鳥肉素有「紅肉中的白肉」之稱,具高蛋白、低脂肪與低膽固醇等特性,相較於傳統大型牲畜,鴕鳥飼養所需水資源與土地面積更少,碳排放也相對低,盼以新奇概念爲餐飲市場注入新話題。