日治時代煎餅技藝延續！臺南百年古早味每人每日限購兩包

撰文攝影／DARREN蘋果樹旅遊玩樂志、整理／實習記者陳莉玟

臺南伴手禮來推薦「連得堂餅家」，是日治時代創立的臺南特產，隱藏在巷弄裡面，有不少人來到臺南旅行，都會專程來買。每人限購兩包，有味噌、雞蛋煎餅等等，現場可以看到手工壓制煎餅。在網路、蝦皮等等都有連得堂餅家代購，價錢或許會貴一些些。

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位置

▲連得堂餅家就隱藏在崇安街巷弄內，快到時就看到不少人已經人手一袋，心滿意足地離開。

介紹老闆赴日學習煎餅技術，以古董級煎餅機器純手工製作，所以每日產量有限。以奶油、麪粉融合糖、雞蛋、牛奶打製成麪糊，過程中不加一滴水，堅持使用老方法制作老味道，很受歡迎。

▲不少人來到這裡都會來看煎餅製作過程，傳承百年的煎餅老店看似簡單，但要賣那麼久一定是有兩把刷子。

▲店內牆面上都有報章媒體介紹，不少電視節目也都有介紹過。

菜單雞蛋煎餅和味噌煎餅每人每日限購兩包，其他口味煎餅需訂購，另外也有賣麻荖和椪餅等古早味點心。雞蛋煎餅以及花生煎餅價格調整爲40元，菜單價格請依店家現場爲主。

▲可以先試試桌上的味噌煎餅以及雞蛋煎餅，看看喜歡哪個口味再買。

品項

雞蛋煎餅

▲厚度較厚，吃起來脆脆的，越嚼越能感受到餅香。

味噌煎餅

▲厚度比較薄一點，吃起來是鹹香酥脆。

連得堂餅家

地址：臺南市北區崇安街54號電話：06－2258429營業時間：08：00－20：00、週六08：00－18：00（週日公休）

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