千年宮廷養生首渡濁水溪 福慧根湯與 SOL-Tainan 的南北對話

Image: SOL-Tainan

當臺北三十五年老字號「福慧根湯」的蒸氣首次漫過臺南安平港的夕照，這場飲食文化的南北對話，已然超越單純的商業合作，成爲一場橫跨千年的養生智慧傳承。四葉國際餐旅集團旗下SOL-Tainan海岸餐廳與福慧根湯的聯名，不僅填補了南部高端藥膳市場的空白，更重新定義了現代人對養生飲食的想像。

四葉國際副董事長李宥嫺（左）、福慧根湯第三代傳人高豪駿（中）、四葉國際創辦人胡竣寧。 Image: Tigre Kuo

福慧根湯第三代傳人高豪駿娓娓道來這鍋湯的底蘊，那是東漢末年三位神醫華佗、董奉與張仲景爲皇室調配的五十味漢方，暗藏五臟對應、五行相生的古老智慧。不同於一般藥膳強調療效，這套宮廷食養系統專注於「讓健康者更健康」，無論體質寒熱、年齡長幼，甚至順應臺南獨特的熾熱氣候，都能找到相應的湯方。四葉國際副董事長李宥嫺親身講述這鍋湯如何改善她長期困擾的婦女病，從消費者變成推廣者的真實見證，爲這套千年智慧賦予了當代說服力。

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在SOL-Tainan海岸餐廳，養生儀式與地景完美交融。傍晚五時，侍湯師會依據客人體質推薦當日湯品，搭配安平港遊艇剪影與漸變的晚霞。創辦人胡竣寧特別設計的「五行湯杯」——木形杯疏肝、火形杯養心，將抽象的中醫理論轉化爲可觸摸的感官體驗。這種「場景化養生」的創新，打破了傳統藥膳侷限於功效論述的框架，讓臺南在地引以爲傲的「中藥之都」底蘊，透過臺北熬湯工藝的細緻，展現出全新的風貌。

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「我們不是在賣湯，是在販賣『免赴臺北的特權感』。」創辦人胡竣寧道破了聯名活動的空間策略。在亞果遊艇會所頂樓，五行湯杯與安平港夕照構成的畫面，本質是將臺北三十五年的熬湯工藝，轉化爲臺南在地的「海岸養生劇場」。這回應了南部高端消費者長期的心理癢點——爲何優質藥膳總要北上才吃得到？如今他們能在熟悉的景觀中，享受更勝臺北的「湯景套餐」。

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這種盛宴，單刀直入切入現代人最隱秘的焦慮——明知該調理身體，卻厭惡被貼上「需要治病」的標籤，福慧根湯的宮廷血統巧妙化解此矛盾：它強調「爲健康人設計」的定位，就像高豪駿解釋的：「華佗的處方不是治病，是教皇帝如何不生病。」這種「預防性養生」的敘事，恰好契合都市精英「未病先防」的心理需求，也證明了——千年養生智慧要延續，關鍵不在於堅守古老配方，而在於創造能被當代消費的儀式場景。

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