旗津媳婦化身「海味烘焙師」 青創貸款助攻成網紅名店

位在高雄旗津的「船說」推出海味麪包及薄餅伴手禮，獨特風味擄獲不少饕客味蕾。（青年局提供）

擁有國家乙級烘焙技術士證照的「船說」負責人林惠勤，將旗津特色海味融入產品，創造出極富在地特色的西點麪包。（青年局提供）

青年局長林楷軒（左）走訪高雄青創店家「船說」，負責人林惠勤（右）感謝青年局「雄挺利」利息補貼，讓一手創立的麪包店得以減輕成本壓力，發展更穩健。（青年局提供）

旗津媳婦林惠勤原先在網路經營個人烘焙品牌，透過高雄市「雄挺利」利息補貼政策，成功轉型實體門市，還將烏魚子、赤尾青蝦等在地漁產融入創意烘焙，打造出爆紅的「海味四天王」麪包，如今成爲旗津知名網紅打卡店，更榮獲「臺灣百大糕餅伴手禮」良質獎，成爲高雄青創政策成功扶植的典型案例。

林惠勤是高雄餐旅大學畢業生，擁有國家乙級烘焙技術士證照。嫁到旗津後，她以「旗津媳婦」的身分，開始思考如何將夫家常見的漁產融入烘焙創作中。不過，創業路並非一帆風順，因地點偏遠、口味創新、還要兼顧育兒，種種挑戰讓她一度猶豫。

創業的關鍵時刻，經濟部青年創業貸款搭配高雄市青年局「雄挺利」利息補貼政策，成爲助她一臂之力的及時雨。她說，利息補貼讓她在創業初期和淡季營運時，減輕了很大的財務壓力，能夠專心投入產品研發。

店名「船說」的命名取自「傳說」諧音，象徵旗津豐富的漁村文化。林惠勤陸續研發出融合赤尾青蝦、烏魚子、乾貝、吻仔魚等在地食材的創意產品，其中「海味四天王」最受歡迎：改良自明太子法國麪包的「烏魚子軟法」、抹上特製海味醬的「海味軟法」、內餡爲乾貝醬與乳酪的「海寶包」，以及結合花枝與趣味命名的「飛機丸」。

林惠勤還採用「週五至週日限量營業」策略，推出主題限定商品：週五「吻仔魚卷」、週六「剝皮辣椒起司法國」、週日「馬告起司法國」，成功帶動買氣，讓「船說」從偏遠小店躍升爲網紅打卡熱點。

今年6月「船說」更獲選「臺灣百大糕餅伴手禮」良質獎，展現高雄青創品牌的實力。但林惠勤並未因此停下腳步，她積極參與公益市集、推廣食農教育，在偏鄉學校開設技職講座，與社福團體合作義賣，以烘焙爲媒介實踐社會責任。

高雄市青年局長林楷軒日前親訪「船說」，實地觀摩製作流程，對林惠勤的創業精神與產品堅持印象深刻。他表示，「雄挺利」政策整合資源與利息補貼，就是要鼓勵像林惠勤這樣的青年返鄉創業、深耕地方，讓高雄成爲青創最有力的發展基地。

林楷軒強調，青年局將持續提供政策支持，協助更多青年創業者在初期階段減輕負擔，專注於產品創新與品牌發展，創造青年創業的正向循環，爲高雄注入更多創新活力。