平谷兩代興農人 接力盤活桃經濟

張宇涵在峪口鎮開了家“農場咖啡” 張寶誌在自家桃園裡工作 張宇涵帶領顧客採摘蔬菜

眼下正值桃子成熟季，作爲平谷大桃主產區，北京市平谷區峪口鎮興隆莊村桃林成片，一個個鮮嫩飽滿的桃子掛滿枝頭，果香四溢，令人垂涎欲滴。這其中，又以張寶誌家的大桃最有名——不但個頭大、聞着香，吃起來也最有桃味兒。張寶誌種出的平谷大桃，還曾作爲“國慶禮桃”在人民大會堂亮相。這份榮耀的背後，是張家父女接力深耕的故事——“老桃農”張寶誌以古法養地、精耕細作守護品質根基，“新桃農”張宇涵用商業思維打開市場格局，兩代人共同孕育出了暢銷不衰的“平谷桃王”。

古法養地

三年休耕不施化肥讓土地“深呼吸”

在興隆莊村的桃園裡，50多歲的張寶誌正與老伴兒一起爲桃子拆袋。張寶誌告訴北京青年報記者，爲保護大桃外觀以及防治病蟲害，每年春季他們都會給大桃套袋。不過，這袋子啥時候拆卻是有講究的。“要是不需要紅果，賣的時候再拆就行，想要紅果就得提前半個月拆，因爲桃子要曬太陽才能變紅。”張寶誌一邊小心翼翼地拆着袋子一邊說。

在張寶誌眼裡，每株桃樹都像自己的孩子，得精心侍弄。“就說這桃林，外行看着沒啥差別，其實我家這地的高低起伏都跟別家不一樣。”原來，普通桃林兩邊有高壟、樹種在壟中間，張寶誌家的桃林卻是中間高、兩頭低。“中間種樹的地方比兩邊高出至少20釐米，兩邊矮的地方可以挖溝養地，下大雨時水還能順着窪地流走，不存水、不澇根，這樣桃子才能長得瓷實。”

張寶誌家的50畝桃園曾是別人棄耕的撂荒地，當時村裡好多人嫌這裡撂荒太久，不願意接手，張寶誌夫婦卻一眼看中了這片蚯蚓糞遍地、荒草叢生的荒地。“這些都是天然的肥料！”張寶誌的愛人陶桂芸也是種桃行家，“要是使化肥打除草劑，地裡肯定沒有微生物。所以當時一瞅滿地的蚯蚓糞，我們就認定了這片地，撂荒這些年也相當於是養地了。”

接手土地後，張寶誌夫婦也沒有急着栽桃樹，而是先開始養地。“我們用的全是有機肥。第一茬肥是中草藥渣混羊糞，我們從藥廠拉了幾十車中草藥渣回來，和着羊糞埋到了40釐米深的豐產溝裡。”這是張寶誌摸索出的獨家“養地秘方”——前兩年用中草藥渣改良土壤，之後每年施發酵大豆、香油渣，再補些羊糞……這些有機肥不僅能鬆土，還能讓桃樹根系扎得深。說着，他把桃樹枝子往地裡一紮，“你看，能插進去50多釐米，這就是地力足的表現。”

嚴格減負

狠心疏果四分之三把養分“喂”給精品

精心呵護的土地，給了張寶誌一家豐厚的回報——他們種下的桃樹第一年瘋長，第二年就開始掛果。爲了讓土地“持續發力”，張寶誌還堅持“草長制”——桃園裡從不打除草劑，等草長到膝蓋高的時候人工割掉，“草能幫土壤保水透氣，草根腐爛了又是天然肥料。”如今，這片養了近10年的地，土壤攥在手裡能成團，鬆開就散，像海綿一樣透氣。“這就是‘活土’，種出來的桃從果肉到果核都是香的。”這片土地，也成了張寶誌孕育平谷桃王的底氣之一。

種桃除了要養地，還得“給樹減負”。每年冬天剪枝時，張寶誌都會把病枝、弱枝全剪掉，只留壯枝。到了春天，花芽剛冒頭，更細緻的“篩選”就來了：要先疏掉70%的花芽，只留30%長勢最旺的，等小果子長到拇指，再進行第二輪疏果，把畸形的、過密的去掉一半，最後能留下的只有四分之一。如此“苛刻”的疏果，是爲了讓每個桃子都能“吃飽”。“養分就那麼多，果子多了哪個都長不好。”張寶誌說，留下來的果子間距至少要20釐米，保證每個都能曬到太陽、吸足養分。

疏果後還有“套袋”這道關。每年5月到6月，40多萬個果袋要一個個套在嬌嫩的桃子上。“套的時候不能碰傷果皮，還得紮緊口防蟲子。”陶桂芸說，這個階段光靠老兩口根本忙不過來，得僱人幫忙，“一個熟練的工人每天凌晨5點上工，每小時最多也就能套500個，一天下來渾身是汗。”到了8月底，需要着色的品種要“拆袋”曬太陽，同時還得防鳥啄、防暴曬，“每個環節都不能差，不然就白忙活了。”

正是這樣“少而精”的堅持，使張寶誌種出的桃不僅外形好看，單果重量也普遍能達到一斤左右，大的更是重達一斤七八兩，且果肉細膩無渣、桃味兒十足，“外面採購的人來嚐了，說我們家這桃‘不是特別甜，但吃着糯糯的，嚼着有奶香’，其實就是養分足了，風味兒才濃。”

科技賦能

每個桃都有“身份證”生長環境實時監測

平谷區素有“大桃之鄉”的美譽，目前已經培育出白桃、蟠桃、油桃、黃桃四大系列200多個品種，供應期從每年6月一直到10月。爲激發產業活力，平谷每年都會舉辦“甜桃王擂臺賽”“丫髻山蟠桃會”“誠信桃農評選”等活動，帶動平谷大桃消費熱潮。憑藉過硬的技術和誠信經營，張寶誌曾多次在“平谷甜桃王擂臺賽”中獲獎，他也因此被譽爲“平谷桃王”。

桃子種得好才能賣得好，張寶誌是較早意識到“科技種桃”這個秘訣的桃農之一。剛開始種桃時，張寶誌夫婦對種植技術幾乎一無所知，靠着那股求知的韌勁兒，他們抓住了平谷區農業技術推廣的每一次機會。“那時候一忙完桃園裡的活兒，就趕緊去聽專家講課，遇到的各種問題也能立刻向專家請教。”漸漸地，張寶誌夫婦掌握了隔株間伐、施有機肥、全園套袋等實用技能，成爲科學種桃的行家裡手，家裡的桃園也從十幾畝擴大到50多畝。

如今，張寶誌家桃園裡的每個大桃都有“身份證”，掃描二維碼可查閱大桃從種植生產到餐桌的全過程。智慧艙等先進設備還能對大桃種植土壤的養分含量、溼度、光照條件等進行實時監測，形成果樹、大桃的生長曲線圖。“但凡某項指標不合格，就會有預警提示。”張寶誌說。

也正是依託這些先進的設備，2019年張寶誌實現了對“國慶禮桃”種植的精細化管理。當年年初，平谷區承擔了“國慶禮桃”的保障任務，選定3個鄉鎮、13畝種植園爲平谷“國慶禮桃”供應基地，張寶誌等6戶種植技術和誠信度高的桃農承擔起“國桃”生產任務。爲確保大桃品質，平谷區果品辦通過全要素管控，在生產過程中實施6大類74項桃樹優新綜合管理技術。以此次“國慶禮桃”保障任務爲基礎，平谷區第一個國桃基地建成，不斷將科研成果應用在平谷的果園裡，將最前沿的技術運用到桃樹管理中。

打造精品

設計包裝融入文化元素新農人讓大桃“出圈”

“我爸種的大桃品質頂尖，但他不會做生意，好桃賣不出好價。”張寶誌的閨女張宇涵如今是峪口鎮頗有名氣的新農人。與父輩不同，張宇涵不管種桃只管賣桃。在她的手中，一款禮盒裝的精品平谷大桃售價幾百元，卻仍然供不應求。這個畢業於英國謝菲爾德大學的年輕女孩，正用新思維讓平谷大桃“走得更遠”。

畢業回國後，張宇涵沒按父母的期望進體制內上班，反而一頭扎進了桃園。當她第一次跟父親說“要做全中國最貴的桃”時，張寶誌直搖頭。倔強的張宇涵沒有退縮，而是頗有章法地開始嘗試改進平谷大桃的營銷策略：改進包裝、拓展渠道、創新場景。

父輩人都是用牛皮紙袋裝桃，張宇涵卻找北京服裝學院的專業團隊設計了帶有桃文化的包裝禮盒，比如《桃花源記》的典故以及甲骨文“桃”字等，都出現在禮盒上。“它們已經不單單是桃盒，而是無價的藝術品。”張宇涵指着一個漂亮的禮盒說。

隨後，張宇涵帶着精品大桃跑遍了全市的高端商超，成功讓平谷大桃在多家高端商超上架。“我們大桃的品質擺在那兒，包裝精美還有文化故事，顧客可以免費品嚐，不好吃不要錢，結果大家一嘗都成了回頭客。”現在，張宇涵選品的部分精品大桃每斤賣到一百多元，上千元的大桃禮盒也不愁銷路。

場景創新

農場咖啡可以“偷菜”網紅品牌名更加走心

經過50多年的發展，平谷大桃實現了從無到有、從初具規模到集中連片十幾萬畝的發展歷程，如今更是成長爲“面向未來”的智慧產業。當然，“酒香也怕巷子深”，深諳營銷之道的張宇涵爲了更好地推廣家鄉峪口鎮的大桃等農產品，還搞起了場景創新。

張宇涵在峪口鎮開了家“農場咖啡”，幾乎1:1真實還原了QQ農場“偷菜”的場景，客人喝咖啡時能看到峪口農場作物的微型沙盤，還能騎着“偷菜車”去周邊農場採摘。“咖啡只是個引子，最終目的還是要讓大家瞭解峪口鎮的農產品，帶動全鎮農產品轉化、銷售。”張宇涵說。

除了引入校地合作設計大桃文創，張宇涵還給自家的大桃起了不同的網紅名字，如“錦鯉”等。“我爸總說‘桃好就行’，但我覺得好桃還得有好故事，這樣才能讓人記住。”現如今，張宇涵儼然已經成爲新一代“桃王”，而張家兩代人的分工也十分明確：父母管種植，確保每個桃品質都達標；女兒管銷售，讓好桃遇上對的人。

從老桃農的“一把鋤頭”到新農人的“一套思路”，平谷桃王的誕生，藏着兩代人的共同“較真”——較真地力，較真果子，更較真讓一顆桃從地頭走到人心。小小的一顆桃裡，裝的不僅是平谷的山水，更是桃農對“好味道”的執著與創新。

文/本報記者趙婷婷

攝影/本報記者魏彤