泡麵也塞進月餅餡 浙江廚師創意讓網友狂喊天才

浙江一名廚師製作「泡麪月餅」。（視頻截圖）

中秋節纔剛過，今年「萬物皆可壓成月餅」的民間熱潮在網上掀起浪潮。浙江一名廚師利用泡麪做出創意月餅，令網民大讚天才。另外，由於月餅銷售額按年下降超過45%，且高價禮盒幾乎退出市場，月餅市場更加講求「高性價比」。

香港01報導，從浙江廚師「Ayu速食」上載的影片看到，他先將泡麪煮好，還放入南瓜子、杏仁、腰果、核桃仁、芝麻、葡萄乾等配料，然後攪拌在一起。接着他揉麪團，再將調味好的即食麪當成內餡包進麪糰裡，並放入模具壓出月餅的形狀，最後放進焗爐。

影片上線不到兩天就吸引破百萬人次點閱，網民紛紛留言讚賞嘆，「感動到讓我的眼淚從嘴角流下來」、「無窮無盡的才藝」、「創意無限的老闆」、「老闆再次刷新了我對泡麪的認知」、「是怎麼想出來把泡麪做成月餅餡的？真是太讓人佩服了」、「第一次看到中秋泡麪月餅，真的太令人佩服及讚歎」、「這樣也行！老闆真是天才」。

此外，過往中秋節禮盒越貴越有面子，如今標價人民幣500元以上，有層層包裝的月餅禮盒幾乎退出市場，在線下通路端幾乎看不到。根據中國焙烤食品糖製品工業協會數據，這類高價月餅的佔比已從2023年的7.2%降至今年的1.8%。

「定焦One」報導，一家廣州烘焙店的老闆分享，自己店裡的散裝月餅的價格和去年持平，禮盒裝定價降低到了55元，「主要是察覺到現在年輕人不愛買高價的月餅禮盒。」然而，不只一位商家表示，即便降了價，月餅禮盒整體還是不太好賣。

報導指出，今年月餅市場正經歷結構性轉變，除了超過半數消費者已將月餅視爲日常零食而非節令禮品，使得中秋節點銷售被稀釋，但不可否認的是，月餅市場整體已經不復存在當年的野蠻生長，正從「高溢價」全面轉向「高性價比」。

另一方面是官方2022年出手管制高價月餅禮盒，對500元以上盒裝月餅實施重點監管，另一方面則是中秋送月餅不再是唯一選項，而是有了更多替代品。

浙江一名廚師製作「泡麪月餅」。視頻截圖

浙江一名廚師製作「泡麪月餅」。（視頻截圖）