泡麪含防腐劑常吃變木乃伊？專家揭真正危害

泡麪多爲油炸面，加上調味包含油脂，容易造成肥胖與心血管負擔。（示意圖，Shutterstock／達志）

吃泡麪快速又能裹腹，但坊間流傳泡麪防腐劑，會害禿頭、變木乃伊。對此，營養師高敏敏表示，泡麪面體並未添加防腐劑，不會造成禿頭，更不會變木乃伊，但長期吃可能營養不均衡、導致肥胖、增加腎臟與心血管負擔、水腫、長痘痘，建議若要食用可先用熱水燙麪與添加蔬菜、肉類等方式，讓營養更均衡。

高敏敏在臉書粉專發文指出，很多人以爲泡麪加了防腐劑，才能放這麼久，其實不然，依照法規規定，泡麪面體不能加防腐劑，它能保存久，是因爲油炸或烘乾脫水的製程，如果醬料包有加防腐劑，也會清楚標示。

高敏敏表示，另外有人擔心吃泡麪會禿頭，其實掉髮主因多是遺傳、壓力、清潔不當、營養不均等，但若總是愛吃半熟蛋，小心生蛋白中的Avidin成分，會抑制生物素吸收，長期下來也可能讓頭髮營養不足，增加掉髮風險。

高敏敏表示，泡麪偶爾吃，其實問題不大，但若天天吃，就要當心以下4個地雷。

泡麪多爲油炸面，加上調味包含油脂，高油高熱量，容易造成肥胖與心血管負擔。

每100公克泡麪，鈉含量常超過500毫克，吃整碗就可能攝取上千毫克，對腎臟、血壓是負擔。

只吃面和湯，缺乏蔬菜、蛋白質和纖維，容易造成營養失衡。

平時熬夜、壓力大，若再吃高鈉的泡麪，容易水腫長痘。

高敏敏建議偶爾吃泡麪就好，若要吃可依以下4個原則，會相對健康。1.選擇非油炸面，減少油脂與熱量攝取，減輕身體負擔。2.熱水燙麪，先用熱水泡一下面體，倒掉再加新熱水，可去除部分油脂。3.調味包減量加入，調味包只加一半，夠味就好，或是加入天然香料來提味。4.添加天然食材，可以加入雞蛋、豆腐、青菜、瘦肉，讓營養攝取更均衡。