泡麪2色調味粉超毒！醫：脫水蔬菜也別吃

醫師提醒，泡麪的紅色、橘色調味粉可能含有較多添加物，包括脫水蔬菜在內都最好少吃。（示意圖：shutterstock／達志）

泡麪料理方式簡單又美味，不少人肚子餓時都會來一碗，醫師黃軒提醒，泡麪裡附的紅、橘色調味粉包可能含有多種添加物，長期食用會增加心血管疾病、肥胖、高血壓等風險，連泡麪中的脫水蔬菜也因爲營養價值低，且可能含有各種添加物，因此不建議長期食用。

黃軒日前在臉書表示，最近一些越南泡麪被驗出含有蘇丹紅、環氧乙烷殘留，雖然已在邊境被攔截，並未進入國內巿場，但泡麪中還是有許多添加物，尤其紅、橘色的調味包可能有人工色素、反式脂肪、味精及高鈉，脫水蔬菜更可能有農藥、塑化劑及各種食品添加物，長期食用會增加心血管疾病、肥胖、高血壓風險，最好都不要吃。

黃軒說，如果要吃泡麪，比較健康的吃法是煮泡麪時，倒掉第一次的煮麪水，可去除約15％的添加物，調味粉包只加約三分之一，其餘用自己的調味料，例如以蔥花、蒜末等代替，脫水蔬菜也改爲新鮮蔬菜、豆腐、雞蛋等食材，以均衡營養，才能吃得較健康。

此外，黃軒提醒，泡麪中70％的有害物質集中在湯裡，食用時最好不要喝湯，也不要直接用紙碗沖泡，成人每週最好不要吃超過3包泡麪，兒童、孕婦每週也以1包較佳，避免造成身體負擔，「每月吃1、2次泡麪毋須過度恐慌，真正危險的是『泡麪+碳酸飲料+熬夜』的組合模式，這會讓肝腎代謝負擔暴增」。