歐盟批准麪包蟲粉末放入麪包 大幅提升蛋白質

某科幻作品的“黑膏糧食”看來是有生活原型的，日前據媒體報道，從2月起，歐盟消費者開始在日常飲食中發現一種新食材：黃粉蟲（Tenebrio molitor）幼蟲粉末，又稱麪包蟲粉末。

歐盟委員會上個月就已經正式批准，從2月10日開始，將允許將經過紫外線處理的麪包蟲粉末作爲新型食品投入市場。

根據歐盟規定，麪包、蛋糕、芝士、意大利麪、加工馬鈴薯製品、果醬中都可加入麪包蟲粉末。

根據不同食品，蟲粉含量最高爲4%。

不過，歐盟要求加入食品中的麪包蟲粉末必須經過高溫處理和紫外線照射；加入麪包蟲粉的食品必須進行明確標註，並標出可能過敏警告，以保障消費者的知情權，讓消費者可以自行決定是否食用。

據悉，歐盟此舉主要是爲了環保，歐盟委員會目標到2040年，將歐盟的溫室氣體淨排放量在1990年水平的基礎上減少90%。

歐盟每年總碳排放中有10%來自農業，而生產昆蟲的碳排放量遠低於生產牛羊肉。

從營養價值上來說，麪包蟲粉末富含蛋白質，每100克麪包蟲粉末含有55克蛋白質，是牛肉的2.3倍。

此外還包含人體必需的9種氨基酸，其中賴氨酸的含量達到小麥的30倍。還富含維生素B12、鐵、鈣等微量元素，能爲人體提供豐富的營養。

值得注意的是，歐洲早在2023年就開始在食物中加入蟋蟀粉，通過冷凍、煮沸、烘乾等程序，將蟋蟀研磨成粉，可製作意大利麪、麪包，甚至運動飲料。