女減重戒澱粉狂瘦14公斤 身體竟反撲慘掉髮

一名女子減重期間幾乎戒吃澱粉食物，出現了嚴重掉髮現象。（示意圖，Shutterstock／達志）

減重要減得健康才能持久。減重醫師蕭捷健分享有位女子力行幾乎戒吃澱粉的低碳飲食，甩肉14公斤，卻造成嚴重掉髮，停止該方法半年多，體脂率就上升。他表示，天天低碳飲食，身體會反撲，一旦吃澱粉，體重就會快速反彈，研究發現每週2天低碳飲食，其餘5天正常飲食的碳循環方式，反而更能改善體脂率與胰島素阻抗。

蕭捷健在臉書粉專PO文指出，上述女子先前進行了7、8個月的極低碳飲食，瘦了14公斤，但也開始掉頭髮，停止該方法半年多，體脂率從24%，復胖到快28%，詢問他想自己恢復吃澱粉、改善掉髮，但如何避免一吃澱粉就胖的現象。

蕭捷健指出，女子案例凸顯出一個關鍵，偶爾低碳飲食減重效果好，但天天低碳，身體會反撲，長期缺少碳水化合物，身體會視爲一種壓力，可能造成掉髮等副作用，還會讓身體在壓力下，一吃澱粉就像久旱逢甘霖般，體重快速反彈。

蕭捷健指出，一項英國研究證實碳循環飲食的效益。該研究進行爲期3個月的試驗，將受試者分爲兩組，第1組是碳循環組，每週任選 2 天進行低碳飲食，其餘 5 天正常攝取熱量；第2組是每天節食組，每天都採取熱量較低的飲食。

蕭捷健指出，研究結果發現，碳循環組平均體脂下降約 3.7 公斤，勝過每天節食組的2公斤，胰島素阻抗也得到改善。這證明短暫的低碳能降低胰島素、啓動脂肪燃燒，改善血糖，但若每天都吃得一樣，身體很快就習慣了，減脂效果就會停滯。

蕭捷健指出，對長期不敢吃澱粉的人，建議以循序漸近方式，把碳水化合物慢慢加回來，就像在訓練身體的新陳代謝能力，在需要時燃燒脂肪，在訓練後優先將能量補給肌肉，減重效果才能長久。