哪些食品更易被污染？

參考消息網6月20日報道 據阿根廷布宜諾斯艾利斯經濟新聞網5月27日報道，美國《消費者報告》月刊公佈的一份名單確定了2024年最具健康風險的10種食品，包含了以美國食品和藥物管理局（FDA）、美國農業部以及美國疾病控制和預防中心收集的數據爲基礎，分析得出的容易導致細菌性疾病的食品，以及被大規模召回的食品。

據美國公共利益研究集團教育基金稱，2024年因懷疑受到沙門氏菌、大腸桿菌和李斯特菌污染而召回的食品增加了41%。加強技術監測、分子測序方法和可追溯系統等措施的綜合使用，使得食品監督機構可以把個別病例與常見疫情聯繫起來，從而增加了召回產品的數量。

·冷食肉類。包括午餐肉在內的冷食肉類因發現李斯特菌名列這個名單的榜首。據疾病控制和預防中心報告，2024年至少有10人死亡，60多人住院治療。美國農業部食品安全及檢驗局表示，由於工廠和熟食櫃檯烹飪後的操作，這些產品具有很高的風險。

·有損傷蔬菜。美國疾病控制和預防中心記錄了660多例沙門氏菌病病例和173例住院病例與食用黃瓜有關（包括整根黃瓜或切片黃瓜）。儘管所有病例都因爲與暴露在土壤和未經處理的水中有關，但病因各不相同。衛生當局的建議是避免食用有明顯損傷的蔬菜，並在食用前認真清洗。

2024年麥當勞漢堡包中被污染的生洋蔥引發的大腸桿菌疫情曾影響美國多個州的消費者。

作爲預防性措施，麥當勞從其供應鏈中召回了洋蔥和肉類。

在此前爆發大腸桿菌污染的學校和餐館中，涉及菠菜、圓生菜和羅馬生菜等。

·未經消毒的牛奶和奶酪。據美國食品和藥物管理局稱，生乳製品與180多起大腸桿菌和沙門氏菌感染有關。

·軟奶酪或新鮮奶酪。這類食品因爲水分高、酸度低，導致容易產生李斯特菌。

·破殼雞蛋。建議避免食用蛋殼破裂的雞蛋，並將雞蛋煮至蛋黃變硬。

·加工熟肉。美國農業部的報告指出，調查顯示這類熟肉存在烹飪後交叉污染的風險。衛生官員重申，需要將熟食冷藏，不要在室溫下放置超過兩小時。（編譯/王萌）