米其林三星餐廳「態芮」 4月1日起暫休業、回歸日未定

「態芮 Taïrroir」的空間鋪陳，呼應臺灣山繞海環的地理特色。圖／摘自Taïrroir態芮FB粉專

首家以「時尚臺灣菜」接連於2023、2024拿下《米其林指南》三星殊榮的「態芮Taïrroir」，預定自4月1日起至6月11日暫時休業。餐廳透過FB粉專表示，「正式迴歸的日子，將另行公佈。」

「態芮Taïrroir」這次將在休業期間，進行空間改裝，同時也針對餐飲服務的所有細節，進行更深刻的雕琢與升級，希望未來能夠爲顧客帶來更細緻、更完美的用餐體驗。「這不僅是一場改裝，而是我們對『味道』、『空間』與『體驗』的重新定義。」「態芮 Taïrroir」期待透過這次的暫時歇息，「讓空間沉澱，讓服務昇華，讓味道與感受再次蛻變。」

「態芮Taïrroir」創立於2016年，餐廳命名結合「Taiwan」與「Terroir（風土）」二字，在空間鋪陳方面，也呼應臺灣山繞海環的地理特色，希望能夠以西餐技法呈現臺灣風味，闡述出屬於臺灣新世代的飲食精神。「態芮 Taïrroir」在2018年於《米其林指南》獲得一星榮耀，接下來連續4年贏得二星，並於2023年成爲首家以臺灣料理獲得三星肯定的臺灣餐廳。

「態芮 Taïrroir」以「時尚臺灣菜」，獲得《米其林指南》三星肯定。此爲「迷魂香芋泥鴨」。圖／摘自Taïrroir態芮FB粉專