麥當勞吃啥最健康？醫師揭3大原則 開出首選與NG名單

美國腫瘤科醫師建議，麥當勞、Subway等速食店用餐，只要謹慎選擇品項，仍能吃得健康。（示意圖：shutterstock／達志）

不少人愛吃麥當勞這類速食店快餐，吃進大量卡路里、鈉、飽和脂肪，膳食纖維、抗氧化劑等必需營養素往往攝取不足。美國《紐約郵報》19日訪問一名腫瘤科醫師，她提供了6大速食店品牌的「最佳」與「最差」餐飲選項，讓大衆閃避健康風險也能填飽肚子，其中2家在臺灣均有門市。

衆所周知，常吃速食恐致血糖驟升、血壓飆高、增加發炎問題、阻礙消化、降低免疫力，並且容易讓肥胖、心臟病、第2型糖尿病、憂鬱症等疾病罹患風險上升。服務於全美知名癌症治療機構、紐約「史隆凱特林紀念癌症中心」（Memorial Sloan Kettering Cancer Center，MSK）的血液腫瘤科專家莎亞（Urvi Shah）說，每餐攝取的熱量應低於500大卡，膳食纖維至少要有10克，添加糖上限爲8到12克（2到3茶匙），鈉含量不該高於700毫克。

莎亞建議食客掌握3大重點：選擇植物飲食與未加工的食材，用餐時搭配水進食以助排出多餘的鈉並促進消化，避免含糖飲料。她針對全美6大知名速食品牌提出營養最好與最差的品項，包括麥當勞、Subway、塔可鍾（Taco Bell）、溫蒂（Wendy's）、奇波雷（Chipotle）、福樂雞（Chick-fil-A），其中麥當勞、Subway在臺灣設有門市。

莎亞說，麥當勞首選麥香雞、麥香魚，這2種漢堡熱量均低於400卡，建議搭配蘋果片或蘋果派。儘量別選雙層4盎司牛肉堡（熱量達740卡，鈉含量1360毫克，添加糖8克，纖維僅2克），避免搭配炸薯條或麥克雞塊、奶昔。

至於Subway（賽百味），莎亞認爲素食蔬菜潛艇堡是上選，富含多種蔬菜，她建議選擇雜糧麪包或捲餅，搭配沙拉或烤薯片。最不該選的是夾了義式辣香腸、煙燻腸、火雞肉、火腿、烤牛肉的野獸潛艇堡（the Beast），肉的分量足足有半磅，還有大量起司醬，同時要避免搭配汽水。