路易莎多品牌衝刺餐食市場 拚全年營收雙位數成長

路易莎咖啡董事長黃銘賢今（18）日股東會上表示，路易莎今年並全力搶攻餐食市場，餐食品牌今年可望佔集團總營收超過五成。圖／路易莎咖啡提供

本土連鎖咖啡龍頭路易莎今（6/18）日召開股東會，董事長黃銘賢表示，路易莎已合併多個餐食品牌營收，今年將全力拓展餐食市場，力拚餐食營收佔比逾5成，以多品牌全力衝刺集團雙位數成長。

路易莎股東會並通過2024年財報及盈餘分配案，2024年營收23.92億元、年減1.04％，爲歷史次高，毛利率46.27%，則創新高，惟受咖啡期貨飆高等影響造成業外虧損，EPS4.64元較去年減少1.64元，但維持去年股利4.5元，配發率近97%。路易莎今年第一季營收約6.457億元，較去年長12.96%，創歷史新高。

路易莎門市約有560間，今年元月一口氣併入多個餐飲品牌，除了初泰3間、Louisa BAKERY麪包坊2間、self room 健身房1間之外，還包括文青火鍋「丹生炊事」1間、茶食館「玖仰」9間、蔬食餐廳「光焙若蔬食」3間、牛排館「青焰炭火熟成牛排」3間。

路易莎去年毛利率 46％，毛利創高主要是中央工廠運作發揮高效益，透過垂直整合與自有供應鏈，積極打造從咖啡豆、食品到原物料，都大量自制或控管來源，降低了對外購進的成本，提高了毛利空間。同時產品多元化、高毛利品項增加，不只賣咖啡，還賣輕食、甜點、餐盒等高毛利商品，拉昇了整體毛利。此外，透過經濟規模大量採購原物料，能以更低成本取得，進一步優化毛利結構。除此，路易莎並調整定價策略，產品升級和微幅調價，使得客單價提升，也帶動毛利改善。

路易莎強化自有品牌後，消費者願意接受略高單價的產品，品牌溢價能力增強，有助於毛利提升。以及位轉型與營運效率提升，推行自助點餐、會員系統、數據化管理等，降低了人力成本及營運浪費，間接對毛利率有正向影響。

黃銘賢表示，因應消費者外食需求日益擴大，路易莎推出「健康好食」系列，結合多穀米的活力新食感盒餐，在主要門市每天可以販售過百個，一個月增加約20萬元營收，成長約兩成，而且營收貢獻逐漸竄高，突破傳統咖啡品牌框架，不斷延伸消費者生活需求，開創新的商機。

黃銘賢對多品牌發展深具信心，尤其是自助餐市場，青焰與知名飯店合作成績不錯，目前每月營收達兩千萬，已經從北部往中南部發展，預計今年至少增加到6間，明年預期有倍數成長到12間的機會，加計玖仰、丹生炊事及光焙若蔬食等品牌的收入，將佔集團總營收超過五成。