兩岸人物》說好了不哭！大時代的文化追憶 蔡瀾人生謝幕

知名美食評論家、作家蔡瀾。（圖／蔡瀾微博）

「好多痛苦與壓力都是想像出來的，那也可以想像將痛苦放進保險箱，再將整個箱子踢進大海。」這是「香港四大才子」之一，已故美食評論家、作家蔡瀾的衆多金句之一，豁達的價值觀彷彿使他能笑看人生，留給忙碌的現代社會一種獨樹一幟的人生態度。

與金庸、倪匡、黃沾並列「香港四大才子」的蔡瀾，隨着3人相繼病逝，於6月25日與世長辭，享耆壽83歲。四人各有所長，皆是飽學之士，是大時代的象徵，亦是香港文化的一個縮影，此後四大才子終於天國相聚，留給後人無限追思。

知名美食評論家、作家蔡瀾。（圖／翻攝YT「蔡瀾花花世界 ChuaLam ColorfulWorld」）

身爲享譽海內外美食評論家，蔡瀾曾在2016年香港書展《蔡瀾談人生》座談會上，分享對自己對三文魚（鮭魚）刺身的看法。蔡瀾表示，自己在日本住了8年，三文魚雖然是深海魚，但繁殖期時會游到淡水產卵，也容易染上寄生蟲，但在大西洋所捕捉到的三文魚，是可以生食的，尤其是蘇格蘭三文魚，但當地人就算要吃，也不是直接生吃，而是選擇吃煙薰過、且更易於保存的「Smoked salmon」。

蔡瀾2024年也在社交平臺上分享自己不吃三文魚的原因，就是因爲自己有一次經過超市的時候，看到一塊看似新鮮的鮭魚上，竟然有蟲，從此就害怕了，也對三文魚的印象不太好。

不過對於三文魚能否生吃，綜合資料報導，鮭魚無論野生或養殖，體內都可能含有寄生蟲，雖能生吃，但仍有一定食物安全風險，未經過適當處理，可能導出現腹痛、腹瀉等症狀。

知名美食評論家、作家蔡瀾。（圖／翻攝YT「蔡瀾花花世界 ChuaLam ColorfulWorld」）

一生吃盡世間美食，用味蕾感受世界，蔡瀾橫跨電影、主持、文學、美食等多個領域，他也曾在自己作品《蔡瀾輕鬆語錄》中談及關於死亡，蔡瀾也在2022年的書展「蔡瀾傾計會」中，回答媒體對於年輕世代開始傾向「躺平文化」，他笑着表示「本來就應該這樣」，引起不少網友的共鳴。

蔡瀾說，最好的人生就是儘量地吃吃喝喝，除認爲享受美食即是享受人生的真諦，也強調精神健康的重要性比任何一切都重要，「到了這個階段，『一定』辛苦的事，我不會，也不肯去做。」語中也體現他對生活的從容，並悟出豁達的人生態度。

知名美食評論家、作家蔡瀾。（圖／翻攝YT「蔡瀾花花世界 ChuaLam ColorfulWorld」）

蔡瀾與金庸、黃沾等並稱「香港四大才子」，他與才子間的交往互動，也使他成爲八九十年代人的集體文化追憶，懷念起昔日經濟騰飛、香港文化影響力普及大中華的時日。

早年蔡瀾接受媒體訪問時，面對金庸、倪匡等相繼離世，他曾表示自己一早接受無奈，「每個人始終都要走，自己也會。八十歲了，比以前更加接受死亡，任何人到了大歲數都只能抱着這個觀念，沒有改變。」

其實，在四大才子之中，倪匡是與蔡瀾私交最深者，但倪匡於2022 年辭世後，蔡瀾在當年書展受訪時，曾哀而不悲表示，自己與倪匡早有一承諾：二人誰先走一步，對方都不會哭泣，「我跟他約好，誰先走都不要哭，我們都是帶給大家歡樂歡笑的人，就是絕對不哭，沒什麼值得好哭。」

蔡瀾在2023年因心急爲救愛妻不慎跌倒，出院後甚少露面，出行亦需以輪椅代步，晚年雖逐漸淡出影視圈，但仍躍於寫作和社交媒體，今年2月份，蔡瀾纔在社交平臺「小紅書」分享自己的自傳《活過》。

身穿藍色睡袍的蔡瀾，當時雖白髮蒼蒼，但仍面色紅潤，他說「這是我最新作品，本來不想寫，現在又覺得無所謂...這本書就叫《活過》，」從童年到現在，所有人生經歷都毫無保留地寫在自傳內。

蔡瀾6月25日在親友陪同下，於香港養和醫院安詳離世，蔡瀾曾經表示希望像弘一法師那樣，油枯燈滅、悲喜交集地離世，而世人聽聞只要說一句「那個癲佬走了」。作爲四位才子之中最後道別的一人，其社羣平臺臉書亦低調寫道，「遵從先生意願，爲免叨擾親朋，不設任何儀式，遺體已火化。在此感謝各位對蔡瀾先生的關懷。」

知名美食評論家、作家蔡瀾。（圖／蔡瀾臉書）