空腹喝咖啡3類人太傷 營養師推2時間飲用最好

空腹喝咖啡，對腸胃敏感者、血糖異常者、會出現亢奮和心悸情況的人來說不適合。（示意圖：shutterstock／達志）

許多人會喝咖啡來幫助提神醒腦，不過空腹狀態下適合飲用嗎？營養師張宜婷從消化道、血糖、荷爾蒙3層面做分析，建議腸胃敏感者、血糖異常者、會出現亢奮和心悸情況的人，要避免空腹時喝咖啡。想透過咖啡提振精神，可在上午10點到中午之間，或下午2點到4點左右飲用，別在剛起牀時喝。

營養師張宜婷於診所粉專撰文表示，空腹不是隻有長時間沒進食才叫空腹，只要胃裡沒有食物，像是飯前1小時，或當胃已經完成初步的消化工作將食物排空，如飯後兩小時，就可以被定義成空腹。

空腹狀態下喝咖啡，容易分泌胃酸、刺激胃泌素產生，導致消化不良、胃灼熱、脹氣等狀況；容易刺激胃、膽汁和胰臟的分泌，有助消化；刺激結腸的收縮和蠕動功能，容易刺激排便。咖啡會促進胃酸分泌和腸道蠕動，空腹時喝會更明顯，如果腸胃比較敏感，就要避開空腹時喝。

空腹喝會造成血糖立即上升。會抑制肌肉攝取血糖，血糖無法被利用；也會抑制胰島素作用，讓血糖無法被降低；使皮質醇升高，提高餐後血糖反應。咖啡因可能引起急性血糖失調，如有血糖異常，要避免空腹時喝咖啡，可以試試在喝咖啡的同時搭配一些食物攝入，減緩咖啡因的影響。

空腹喝咖啡會取代早晨體內皮質醇自然分泌所帶來的提神效果，長期下來，體內自產皮質醇的濃度會降低，也容易形成對咖啡因的依賴。此外，也會活化腎上腺素，引起亢奮、提神、代謝加速。每個人對咖啡因的敏感度不同，如果喝完後出現亢奮、心悸、失眠等反應，應減量或暫停飲用，空腹時飲用，咖啡因吸收速度較快，容易讓症狀更明顯。

張宜婷建議，如果是希望透過咖啡提振精神，建議避開剛起牀時皮質醇自然分泌高峰，大約在醒來後的30至45分鐘。改在皮質醇及能量開始下滑的時段飲用，例如上午10點到中午之間，或下午2點到4點左右，提神效果會更明顯。