「看到月亮，想起了你…」人氣咖哩名店「月見ル君想フ」，專熬思念的滋味

在日本，咖哩和音樂是分不開的。隱身臺北潮州街的人氣咖哩名店「月見ル君想フ」，總店位於東京青山，以獨特的香料咖哩、Live House室內音樂會，營造下班後輕鬆吃咖哩、聽音樂的複合式空間。日籍主廚白阪志雄人( Shirasaka Shiyuto )爲臺灣人研製出「沒吃過、但試了會喜歡」的咖哩風味，以日本職人美學細膩詮釋印度咖哩的濃郁香氣，創造出讓人回味無窮的感動！

東京青山咖哩名店「月見ル君想フ」臺北支店位於古亭站附近的潮州街。攝影／江建泰

臺北「月見ル君想フ」主廚白阪志雄人來自關西，某次他在東京青山的咖哩House吃了一盤咖哩飯，對其咖哩口味、餐廳氛圍感到念念不忘，從此成爲「月見ル君想フ」青山店的常客，也和餐廳主理人成爲好友。原本在日本料理店掌廚的白阪志雄人，於五年前決意跨足咖哩料理，成爲「月見ル君想フ」臺北支店的主廚。

日籍主廚白阪志雄人是青山店的常客。攝影／江建泰

臺灣人吃咖哩在意：「是哪一種辣？」

白阪志雄人喜歡吃咖哩，曾赴印度體驗道地的香料咖哩，他認爲咖哩料理口味家常、層次豐富，客人回頭率高，「很多人不曉得要吃什麼，就會想吃咖哩飯。」相比其他地區，臺灣人吃咖哩更講究「辣」的口感，點餐時除了會問「辣度」，還會在意「是哪一種辣？胡椒的辣？麻辣或嗆辣？」讓白阪志雄人覺得非常有趣。

爲了研製出臺灣人會喜歡的口味，白阪志雄人每一道料理平均需費時兩週研發，他使用10多種香料現調，創造出融合南印度、日本與臺式風味的黃金比例咖哩。「是臺灣人接受度高，卻從來沒吃過的味道！」

「經典肉醬咖哩」 與「椰奶鮮蝦咖哩」招牌雙拼口味是店內的人氣首選。攝影／江建泰

日式經典肉醬X南印度椰奶鮮蝦，在舌尖共譜餘韻連綿

主廚推薦初次來訪的客人，可以嘗試招牌雙拼咖哩：「經典肉醬咖哩」用絞肉取代一般常見的肉塊，獨家比例香料與臺灣豬絞肉完美結合，看似簡單，吃下去卻讓人忍不住「哇！」，獨特滋味令人驚豔。

「椰奶鮮蝦咖哩」則由大量洋蔥，與青辣椒、薑黃等各式香料拌炒出甜味，再加入椰奶、蝦仁一同熬煮，青辣椒的微辣尾韻與椰奶相互襯托，交織出濃郁而清爽的味道。兩種風味的咖哩與白飯在口中調和，香氣綿延悠長縈繞於脣齒之間，讓人完食後仍思念不已。

「月見ル君想フ」是咖哩屋，也是音樂選物店和Live House展演空間。攝影／江建泰

咖哩和音樂，是不可或缺的精神支柱

「月見ル君想フ」不只是一間咖哩餐廳，也是音樂選物店和Live House展演空間。白阪志雄人表示，咖哩和音樂都有着豐富的流派，印度各地都有屬於自己的音樂，以及屬於自己的咖哩，咖哩和音樂代表地方特色文化與精神，吸引人一頭栽進去鑽研。因此不少日本音樂人都視咖哩爲創作靈感來源，甚至最後開起了咖哩餐廳，這股風潮也從音樂界吹入大衆的生活中，咖哩和音樂的夢幻組合，象徵一種自由和諧的生活態度，是點亮生活的兩大精神支柱。

白阪志雄人期盼臺北「月見ル君想フ」能作爲人們認識音樂和咖哩的「入口」，讓每個走進來的客人都能體驗「沒吃過的咖哩，沒聽過的音樂」。