咖啡控看過來!臺中知名冰淇淋推低溫萃取咖啡 中秋有優惠
「寶格冰淇淋」回饋顧客,即日起至12月31日,推出兩杯精品咖啡加手工餅乾,只要79元,今起至5日還加贈一球冰淇淋。記者黃寅/攝影
臺中市草悟道商圈的冰淇淋名店「寶格冰淇淋」在經營10年後,趁着今年中秋節加入咖啡商品。執行長陳苡榛表示,他們的咖啡不走一般現有的任何沖泡模式,而是開發出採用負18度C的深層「淬」取方式,不但是市面上首見,也可讓咖啡迷有新的嘗試。
陳苡榛說,寶格冰淇淋歷經10年的努力,不僅在草悟道商圈站穩腳步,也獲雲品集團各飯店和全臺60多個大型婚宴廣場所採用,在競爭激烈的冰淇淋市場打出一片天,對集團未來的發展奠下基礎。
但是,除了冰淇淋,他們一直思考如何擴大產品線,不但能與冰淇淋相襯,也能讓產品線更爲豐富。後來在老闆楊俊男的創新思考下,開發出在負18度C淬取咖啡的方式。
陳苡榛說,傳統熱衝方式,會讓咖啡豆釋放出苦澀與燥熱,但低溫慢萃,可以呈現出咖啡豆完整的果酸、花香與層次。再則是,他們在店裡推出「對比品飲」,可以讓消費者一次品嚐4款不同產區的咖啡,用味蕾親自辨識其中的差異,例如耶加雪菲豆的柑橘花香與哥倫比亞豆的堅果可可風韻。
冬天來臨時,想品嚐熱咖啡的人,在店裡就可以自行以隔水加熱法,把低溫深層淬取的咖啡熱度提升,喝到不同風味和口感的咖啡,又會是一種全新的體驗。
陳苡榛說,老闆楊俊男形容這不只是產品擴張,而是一場「如何喝懂咖啡」的體驗式革命。選在中秋節推出,則是讓消費者有不同的消費選擇。例如,即日起至12月31日,他們推出兩杯精品咖啡加手工餅乾,只要79元,今起至5日還加贈一球冰淇淋,這是回饋顧客的心意,也讓消費者能有新的體驗。
楊俊男也表示,寶格的目標不是單純販售飲品,而是希望透過「深層淬咖啡」引導消費者理解風味、品味咖啡靈魂,「10年是新的開始,我們要把冰淇淋的純粹精神,延伸到咖啡的每一個細節。」
臺中市草悟道商圈的冰淇淋名店「寶格冰淇淋」在經營10年後,趁着今年中秋節加入咖啡商品。記者黃寅/攝影
「寶格冰淇淋」讓消費者一次品嚐4款不同產區的咖啡,用味蕾親自辨識其中的差異。記者黃寅/攝影