橘子吃之前也要洗！譚敦慈曝農藥問題大：清洗時不要加「這3樣」

譚敦慈表示，需要剝皮的水果，在吃之前也要經過清洗。（示意圖：Shutterstock／達志）

現代人追求健康都會均衡飲食，水果由於營養豐富，是一天必不可少的食物。無毒教母譚敦慈特別提醒，即便是需要去皮吃的水果，如百香果、橘子、香蕉等，吃之前最好也要清洗，降低農藥的殘留，同時她還分享正確的水果清洗方法，呼籲大家洗水果是儘量時用清水，不要放入小蘇打、鹽、醋等添加物。

譚敦慈近日在健康節目上指出，所有水果都要洗，即便是百香果、橘子、香蕉、火龍果等不會帶皮吃等水果，吃之前也需要清洗，因爲都會有農藥殘留的問題，但由於水果碰到水容易降低保存期限，所以切之前再洗就好。針對百香果跟橘子，譚敦慈建議把水果放到水盆，由女生洗臉刷或小的菜瓜布刷乾淨，再用水清一下就可以切了。

她還表示，葡萄上面白白的是果粉，本身沒有毒，是代表很新鮮。另葡萄在洗的時候，最好先用剪刀剪下蒂頭，不要讓果皮出現傷口，若是擔心果粉殘留，可以拿廚房紙巾在水中擦拭、滑動，接着拿起來用水衝一遍、瀝乾就好。她還提醒，只有草莓僅需用清水衝就好。

此外，譚敦慈還說到，洗水果的時候加鹽、加醋、加小蘇打其實更容易讓農藥殘留在上面，強調真的只需要用清水洗就好，不要再加別的。同時她還稱，洗完水果後，記得先洗手再切，避免手上的農藥又帶到果肉上。

針對蔬果清洗，農業部也曾指出，研究顯示任何清洗方法只能去除殘留於表面上的農藥殘留，差別只在用水量的多寡，及如何洗掉清潔劑和減少營養成分的流失。因此用水浸泡片刻再仔細沖洗是最好的方法，若把食鹽當清潔劑，可以避免擔心清潔劑殘留。有些物理或化學的清洗方法會破壞蔬果的組織影響其風味，放置太久或浸泡太久也會使蔬果營養流失，卻無法去除已進入植物體內的農藥殘留，很不值得。