拒絕失智症 50歲前幫頭腦凍齡

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉提醒，許多市售火鍋湯底以粉末沖泡製成，可用番茄、玉米、洋蔥、海帶、南瓜等食材自制天然蔬果湯底，減少使用調味料。（王家瑜攝）

一篇刊登於《神經學前沿》的研究顯示，高達60％的腦中風及40％的失智症可歸因於「自我可改變的風險」。董氏基金會提醒，平時打好底子，才能應付突發的風險，在50歲前超前部署，可運用大腦保健評分表，瞭解自身狀況。

研究團隊開發大腦保健評分表（Brain Care Score，BCS），評分包括生活方式、社交情感、身體狀況三類項目總分19分，分數越高、罹患中風或失智風險越低。不吸菸或已戒菸可得2分；每晚睡足7小時可得1分；每月與朋友或親戚相聚可得1分；不飲酒或僅在特殊場合飲酒可得2分，每天達5份蔬果、少紅肉、攝取全穀類等可得3分。

研究發現，當大腦保健分數每提高5分，50歲以下族羣發生中風或失智症的綜合風險在降低高達50％、50到59歲降低46％、大於59歲降低22％，顯示越早養成健康習慣效果越好。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉提醒，加強選食技巧，培養運動習慣，也需控制好三高、體重、充足睡眠、不菸酒、紓解壓力，並多與親友相聚等，幫助大腦凍齡，不讓中風及失智找上你。

以飲食爲例，許多人冬天喜歡大嗑火鍋，許惠玉提醒，許多市售火鍋湯底以粉末沖泡製成，含有更多油糖鹽及添加物，可先加入番茄、玉米、洋蔥、海帶、南瓜等食材，自制天然蔬果湯底，減少使用調味料。

另外，可多挑選蔬食及全穀類、少加工火鍋料，並優先選擇豆類、魚類、海鮮、蛋、家禽等取代豬羊牛等紅肉。食材陸續加入後湯頭已濃郁，續湯可只加白開水，且要減少醬料攝取，以免吃進過多的油糖鹽。