就愛這古早味！黏糊香濃的午後點心｜麵茶

圖說：懷念的麪茶滋味。來源：聯合報。攝影：林上玉。日期：1998/11/30

讀過陳黎的〈聲音鍾〉，會知道五、六〇年代的街上有很多流動攤車，有的賣花生、賣冰，有的賣日用品，也有修理玻璃紗窗等各式各樣。但是，隨着生活機能越來越方便，警方取締嚴謹，這些攤販已逐漸消失。

【推薦閱讀】　一聲巨響米香四溢 想吃得抱米排隊的零食　蘋果麪包有老兵故事！源自60年代美軍文化的懷舊點心

在不流行看電視的年代，兒童喜歡的事物簡單而樸實，每天就是豎起耳朵仔細聽，聽到「叭噗聲」就是賣冰淇淋的來了，聽到「嗶嗶…」就是賣麪茶的阿伯到了，趕緊央求阿母給點零花錢，這全是忘不了的童年回憶。

以前，有些麪攤也同時賣麪茶，不必店面成本，挑着面擔走遍大街小巷。用炒過的麪粉加滾水沖泡，再加糖攪成糊狀，就完成香濃又好吃的麪茶，搭配上椪餅及粉仔，這就是孩子最愛的「四秀啊」。

而古早味點心除了當甜食、零嘴吃，還有很多吃法，像是碰餅做成鹹食，就是坐月子的補品；而麪茶可以和挫冰混合變成麪茶冰。現在，這些點心不斷地推陳出新，本質都是純樸的味道，藉由不同的料理方式，讓人重新懷念那段單純快樂的童年時光。