京都550年「本家尾張屋」明年1月歇業　業者嘆人力、物價影響

▲京都550年曆史的蕎麥名店「本家尾張屋」明年1月歇業。（圖／翻攝自官網）

記者蔡玟君／綜合報導

擁有超過550年曆史的京都老舖「本家尾張屋」，宣佈蕎麥餐飲店將於2026年1月11日起歇業，並結束和菓子製造與販售業務，象徵日本最具代表性的老字號蕎麥名店之一，將暫時畫下句點。

▲京都本家尾張屋的寶來蕎麥麪備受旅客喜愛。（圖／翻攝自官網）

本家尾張屋自室町時代創業以來，歷經多代經營，深受日本國內外饕客喜愛，其蕎麥麪更被視爲京都食文化的代表之一。業者在公告中表示，做出此決定主要因受到新冠疫情影響造成的經營負擔、建築資材價格高漲導致老舊店舖難以整修，以及人手短缺與物價上漲導致營運困難等多重因素影響。

▲京都本家尾張屋明年1月歇業公告全文。（圖／翻攝自官網）

業者表示，經過長時間討論與評估後，決定暫停現行營運模式。不過，本家尾張屋仍希望能持續傳承品牌味道，正積極評估以濃縮高湯、蕎麥乾麪與鯡魚料理等產品販售爲主的新事業方向，預計於今年12月前對外公佈具體方針。本家尾張屋表示，衷心感謝長年支持的顧客，但仍將努力尋找延續京都老舖風味的可能性，盼外界能理解此次決策。

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