京東首家合營外賣門店開業 採用機器人"炒菜"

《科創板日報》7月22日訊（記者 徐賜豪） 京東外賣又有新動作。

今日（22日），京東宣佈正式啓動“菜品合夥人”招募計劃，10億現金爲1000道招牌菜尋找合夥人。

《科創板日報》記者從京東方面獲悉，合夥人僅需提供菜品配方併合作研發，七鮮小廚負責全程的食材的採購、菜品製作、配送。

七鮮小廚業務負責人劉斌接受《科創板日報》記者採訪透露，截至目前，菜品合夥人公佈以來有近7000個菜品報名，包括嘉禾一品、百味雞等餐飲企業參與。

“京東在供應鏈上有非常強的優勢，從採購、運輸到配送，每個環節都能夠實現把成本壓縮到極致，所以即便我們花了一些成本在菜品配方的競選研發、食材的採購和衛生管理上，但依然能以很實惠的價格賣給用戶。”劉斌向《科創板日報》記者說道。

除了“菜品合夥人”計劃，京東將投入百億資金建設新型供應鏈，計劃3年內在全國建設10000家七鮮小廚。

《科創板日報》記者獲悉，京東首家“七鮮小廚”已在北京試營業，今天正式對外開業，門店採取 “外賣+自提”的模式，沒有堂食服務。打開京東App位置定在北京搜索“七鮮小廚”，從頁面信息來看，七鮮小廚地址位於北京的長保大廈，主要提供特色小炒、意麪小吃、炒飯炒粉等菜品，價位在20—40元區間，補貼後價格約爲15-20元，已售出超1000份餐食，目前該門店暫未上線美團和餓了麼。

“我們的心態是非常開放的，只要消費者有需求，其他平臺也願意，我們很樂意一起合作。”劉斌向《科創板日報》記者說道。

《科創板日報》記者注意到，頁面還會顯示商家後廚直播以及執照名稱。據瞭解，上述七鮮小廚執照名稱爲上海鮮蒔極速達電子商務有限公司北京東城分公司。

天眼查信息顯示，“七鮮小廚”的商標由江蘇卓譽信息技術有限公司持有，該公司由宿遷京東佳品貿易有限公司100%控股。而上海鮮蒔極速達電子商務有限公司北京東城分公司股權穿透後由達達集團（香港）有限公司全資持有。

值得一提的是，“七鮮小廚”採用了炒菜機器人。《科創板日報》記者從知情人處獲悉，京東“七鮮小廚”炒菜機器人供應商之一是橡鹿科技。而京東曾在2023年和2024年獨家投資了橡鹿科技的A輪和戰略論。

關於京東方面目前的採購量，《科創板日報》記者向橡鹿科技發去採訪需求，截至發稿暫未獲得迴應。

除了七鮮小廚，京東今年6月18日還在哈爾濱線下落子七鮮美食MALL，與“七鮮小廚”自營型外賣廚房不同；“七鮮美食mall”是招商型美食城，採取第三方商家入駐的模式，京東主要提供配送服務。

今年6月，京東創始人劉強東曾在一場溝通會上表示，外賣市場很大，再過一個月之後，京東外賣很快就會出現一個跟美團完全不同的商業模式，也期待這種商業模式能夠徹底解決食品安全問題。

中國飯店協會外賣專業委員會副理事長、蒜頭外賣聯合創始人閆寒接受《科創板日報》記者採訪時表示，外賣大戰中，由於經驗不足加上後發劣勢，使京東在面對美團和餓了麼時處於劣勢。“美團與餓了麼深耕市場多年，在用戶積累、商家合作、運營策略等方面優勢顯著，京東作爲後來者，在市場洞察、商家拓展和用戶爭奪上稍顯稚嫩”。

閆寒認爲，京東需要在產品端發力，推出與美團、餓了麼有差異化的產品，才能穩住陣腳。同時，京東在推出七鮮小廚後，還需要做好流量分配機制和算法，以鞏固其他入駐商戶對平臺的信任。

但對於京東的菜品合夥人模式，閆寒存有疑慮。該模式通過購買大品牌知識產權打造集合店，市場效果有待進一步觀察。