金门酒厂推新品「金酿 桶陈金门高粱酒」　网惊呼：以为在喝威士忌！

消费中心／综合报导

金门酒厂联手味丹强棒出击，推出「金酿 桶陈金门高粱酒」，一口喝下去可能会怀疑「这是高粱，还是威士忌？」。这款融合中式固态酿造与西式橡木桶熟成工艺的酒款，以创新「四火工艺」淬炼出宛如威士忌般的温润口感，香草、焦糖、果干与烟熏木质调层层堆叠，令人惊艳不已。

突破传统框架的「金酿 桶陈金门高粱酒」不仅风味新颖，装瓶后还能持续熟成，开瓶就是一场味觉进化旅程。46度也是适合入口的主流度数，加上金门酒厂非冷凝过滤技术，封存每一滴纯粹风味。首发款No.1琥珀大地将于6月正式开卖，不管你是威士忌派还是高粱派，都不能错过！

岛之四象No.1琥珀大地 开启新篇章「金酿」品牌源自「金酿精酿、岁月纯酿」之意，金门岛屿具独特的土壤、气候、温度、水质等自然环境面貌，孕育出享誉国际的金门高粱酒，可谓是好酒的起源。而金门酒厂首席品酒师王偲名运用不同的环境之力，调和不同态样的金门高粱酒，再搭配西方橡木桶桶陈技术，历时多年，终于开发具不同风味又各有独特性的桶陈金门高粱酒。

故特别以「岛之四象」为系列，首篇以「琥珀大地」为名，辉映酒质与大地的结合，也象征桶陈金门高粱酒将展开新篇章。

「四火工艺」 淬炼酯香交错的迷人极韵金酿 桶陈金门高粱酒首度导入金门酒厂研究多年的「四火工艺」，前半段坚持古法固态酿造工艺，「曲火」掌控发酵温度，以细致温火，缓缓激发曲块中的原生香气，孕育出酒香灵魂；「蒸馏火」在高温烈焰中提炼出纯净与丰饶，火力大小直接影响酒精、香气、油脂的提取速度与分层，小心控制才能保留细腻香气与醇厚感。

后半段开始融入西方工艺元素，「桶烧火」炙烧美国特制橡木桶，释放香草、焦糖、坚果、烟熏等风味，构成金门高粱酒在桶中深化香气与口感的基础；最后，橡木桶在曲房旁熟成，制曲散发的热能构成「熟成火」，慢慢收敛香气轮廓，口感更加精致细腻、圆熟悠长。尤其金门温差剧烈、高达20度，橡木桶熟成过程中要上缴的Angel‘s Share竟高达10%，让这批金酿更显珍贵。

「四火工艺」的难度极高，火候稍有差池就可能毁坏整批风味，但也因此，才让「金酿」兼具丰富且协调的层次感，榖香、果香、木质调、酯香交错，恰似时间流转后的醇厚低语。

装瓶后持续熟成陈化 展现层次与张力美国特制橡木桶经过特别炙烧，金门高粱酒与木桶释放的丰富香草、焦糖与细致烟熏木质气息融合后，呈现迷人琥珀色泽。再经非冷凝过滤保留金门高粱酒天然、丰富的酯类香气与油脂质地，亦如琥珀般封存最真实、自然的风味精华。

而有别于威士忌，金门高粱酒采固态发酵，装瓶后仍会持续熟成、陈化，展现酒体的层次与张力，有老饕试饮完道出「犹如熟成18年苏格兰威士忌」的感受，所以每次开瓶，都是一场解锁层层风味的旅程。

【金酿 桶陈金门高粱酒-岛之四象 No.1 琥珀大地】酒精度：46度｜容量：750ml建议售价：1,600元/盒购买通路：(实际办法与价格依通路为准)全家便利商店6/20(五)、11点起，FamiPort开始预购各大烟酒专卖店了解更多：https://lihi.cc/qQRKQYoutube影片：https://lihi.cc/WIl9C

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