教育部推午餐輔導團 鼓勵設計「高鈣菜單」

教育部國教署委託國立臺灣師範大學團隊今日辦理「提升學生鈣質攝取增能培訓暨交流工作坊」，鼓勵學校營養午殘提供加強學生鈣質攝取策略。（教育部提供／林縉明臺北傳真）

爲落實學校午餐相關政策推動成效，教育部國教署委託國立臺灣師範大學團隊今日辦理「提升學生鈣質攝取增能培訓暨交流工作坊」，邀請行政院食品安全辦公室主任許輔、學校午餐中央輔導團委員、直轄市、縣(市)政府學校午餐輔導團夥伴進行交流，透過主題演講、專題分享與業務交流方式，提供不同學習階段加強學生鈣質攝取的具體執行策略，輔導學校以午餐爲主體結合健康飲食教育，精進學校午餐相關人員專業知能。

國教署說明，114年已將「提升學生鈣質攝取」列爲直轄市、縣(市)政府學校午餐輔導團年度重要推動目標；將透過學校午餐強化學生鈣質攝取成效，鼓勵學校設計高鈣菜單，適時供應鮮乳、高鈣豆製品、深色葉菜類等高鈣食材，並結合健康飲食教育及宣導活動，向學生、家長說明營養與健康飲食重要性，共同爲學生健康把關。

本次工作坊也針對學校午餐提供高鈣料理選用的當季食材、所需成本、必要製程與學生用餐回饋等內容，及各地方輔導團現行執行成果、遭遇困難進行分組交流與討論，研析具體建議與合作機會，深入探討提升學生鈣質攝取在行政與學校端所面對的各種挑戰，提供策進方案。

國教署表示，學生均衡飲食，仰賴學校端及家庭端共同配合，學校午餐是培養學生健康飲食觀念與生活態度的重要途徑；期藉由中央與直轄市、縣市學校午餐輔導團攜手合作，持續精進學校午餐相關政策，將健康飲食教育理念落實於學生的日常生活中。