嘉義優鮮前進臺北國際食品展 3千萬訂單秘密武器是它

山葵從育苗到成長約4年才長成約15公分。（廖素慧攝）

嘉義縣19家「嘉義優鮮 CHIAYUM」品牌農產品業者，將前進2025臺北國際食品展，18日在縣府展示品牌力，種植產銷山葵40多年的江金品開發山葵可食可用的多元用途，連續7年參展，搶攻高端消費市場，業績長紅。

年約70歲江金品出生於阿里山，深知山葵不易種植，但經濟價值高，退伍後即回鄉種山葵，與日本技術合作，至今40多年，早期主要外銷日本，後來因政策禁種，他遠走海外另闢園地種山葵20年，近幾年政府覆育山葵，他再返鄉種山葵，開發山葵加工品，自產自銷，主打國內市場。

江金品夫妻在阿里山種山葵數十年有成，近年來更開發山葵的多元產品。（廖素慧攝）

嘉義縣長翁章樑稱讚江金品種的山葵質優，且開發出多元產品。（廖素慧攝）

嘉義縣「嘉義優鮮 CHIAYUM」品牌農產品，將前進2025臺北國際食品展。（廖素慧攝）

江金品說，阿里山高海拔的氣候適合山葵生長，山葵育苗約1、2年，再經過2、3年生長能長到約15公分，且需要易地輪種，新鮮山葵保存不易，近年來與家人不斷努力開發出山葵醬、山葵芽可用於料理食物，山葵鹽可沾水果食用更添風味，山葵手工皁等洗浴用品，到臺北希望廣場市集擺攤大受歡迎，買氣很旺。

嘉縣府此次精選農產加工、水產冷鏈、創新飲品、咖啡、糕點等19家「嘉義優鮮」的在地業者，參加臺北國際美食展嘉義縣主題館，呈現從產地、加工到品牌的全鏈整合。

縣長翁章樑說，縣府每年帶領業者參加臺北國際食品展，行銷嘉義在地農特產，每年成績有目共睹，去年獲得3000多萬元訂單，是縣府推動嘉義優鮮的成果，更是業者積極創新的回報。