假蜂蜜全是糖！農糧署教簡單3招分辨真假

農糧署教大家，透過外觀、香氣及風味，簡單3步驟就能分辨蜂蜜真假。（圖：shutterstock／達志）

蜂蜜是天然物質，含有各種維生素、礦物質及抗氧化物，不過若不慎買到假蜂蜜，小心吃下肚的全是糖。農糧署教民衆，只要透過外觀、香氣以及風味，簡單3步驟就能分辨是真蜂蜜還是假蜂蜜；另外選購時應認明「產銷履歷標章」與「國產蜂產品證明標章」，擁有雙重保障。

農糧署昨天在臉書粉專發文教民衆如何分辨蜂蜜的真假，只要透過3個簡單步驟就能一眼認出，首先是外觀，真蜜顏色濃稠、不透明，根據蜜源植物不同結晶度不一；假蜜顏色清澈透明、容易看透，且不會結晶。

再來是香氣，農糧署表示，真蜜擁有天然植物花香，像是龍眼、荔枝的花香味；假蜜則是人工香精味，聞起來味道單一。最後是風味，真蜜生津甘潤、入口即化，食用完後口齒留香；假蜜吃起來無花香味，味道似糖水。

此外，農糧署指出，將蜂蜜加水攪拌也可以看出端倪，真蜜泡沫細緻、不容易消失；假蜜泡沫較粗大，且容易消失。農糧署提醒民衆，購買蜂蜜應挑選有標章的更安心，選購時認明「產銷履歷標章」與「國產蜂產品證明標章」，就能擁有雙重保障。

天然蜂蜜好處多，婦產科醫師張瑜芹曾在臉書發文表示，蜂蜜不僅能補充能量、提升食慾、有益腸胃、養顏美容、抗老化，還能預防心血管疾病；不過她也提醒，蜂蜜雖然是天然糖漿，但仍屬於精緻糖類，每100公克達304大卡，吃多容易發胖。