雞湯大叔「松露旬鮮饗宴」登場！從湯底到附餐 以多款松露餐點打造極致火鍋饗宴

圖／欣傳媒提供，蘇祐萱攝影

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連鎖火鍋品牌「雞湯大叔」以極致湯頭聞名，近期推出松露季，限時呈獻「松露旬鮮」饗宴，主打松露湯頭、松露鳥巢面及多款松露小點，松露控絕不能錯過！

喜歡松露的食客不能錯過！連鎖火鍋品牌「雞湯大叔」每季推出限定湯底，最新的歐陸季由法餐主廚親自操刀，將松露入菜，打造期間限定「松露旬鮮」饗宴，包括濃厚風味的松露野菇湯底、加入多種野菇松露的松露菌菇義大利餃、松露鳥巢面等等多款松露餐點，帶來一場香氣四溢、層次豐富味覺盛宴。

雞湯大叔最新歐陸季將松露入菜，打造期間限定「松露旬鮮」饗宴。 圖／欣傳媒提供，蘇祐萱攝影

雞湯大叔松露季由阿爾法餐飲首席料理長陳之穎操刀，他認爲，在法式料理中，松露向來被視爲頂級食材的代表，它的香氣深沉、層次豐富，是許多經典料理中不可或缺的靈魂。而這次雞湯大叔以「松露入湯、入餃、入菜」三重創意，重新詮釋這份奢華風味，將其融入火鍋形式，帶來前所未有的味覺體驗。從松露餃、松露雞肉漿，到風味濃郁的松露奶香醬，既保有歐式料理的細膩層次，也展現出融合在地風味的精緻創新。

雞湯大叔松露季必吃推薦

雞湯大叔「松露旬鮮」推出多款松露餐點。 圖／欣傳媒提供，蘇祐萱攝影

其中，「松露野菇湯」以老母雞和大量蔬果熬煮的招牌黃金雞湯爲底，加入松露野菇及歐陸食材燉煮至濃郁鮮甜；上桌時隨鍋附上香蒜麪包片，可依喜好沾湯享用，或捏碎拌入湯中增添口感，兩種吃法各具風味。隨着鍋中湯底持續加熱，風味也會愈發濃厚，越喝越香。

「松露野菇湯」上桌時會隨鍋附上香蒜麪包片。 圖片來源／阿爾法餐飲

附餐「蒜香松露醬鳥巢面」將歐陸風情帶入每一口，選用義大利杜蘭小麥粉手工製成的鳥巢面，搭配主廚特製的松露醬汁，完美搭配，就像是品嚐松露大利麪般的美味。「松露菌菇義大利餃」選用松露與多種野菇入餡，內餡綿密飽滿、層次豐富，一口咬下，松露濃香瞬間在口中綻放，搭配手工Q彈餃皮，煮後帶有微微面香與嚼勁。

「松露雞肉漿」將松露與雞肉的鮮味交織出濃郁的口感。 圖片來源／阿爾法餐飲

附餐「蒜香松露醬鳥巢面」與「莫扎瑞拉起司球」。 圖片來源／阿爾法餐飲

「松露雞肉漿」展現雞湯大叔對雞肉料理的專業追求，選用雞腿與雞胸肉，配以松露與辛香料調味，將松露與雞肉的鮮味交織出濃郁的香氣，口感鮮嫩。「莫扎瑞拉起司球」質地柔滑、奶香濃郁，經涮煮後化開在湯中，不僅爲整體湯底增添層次香氣，還可靈活搭配多元吃法，包裹肉片一同入口、拌入麪條提升滑順口感，或是直接融入湯中提味增香，都是隱藏亮點。

這次松露主題餐點中，其中「松露野菇湯」爲加價升級品項，其餘松露小點則可單點，所有客人可自由加點品嚐。

雞湯大叔攜手雞尾酒品牌WAT推出「微醺時刻套餐」。 圖片來源／阿爾法餐飲

不只經典詮釋法式松露料理，雞湯大叔還攜手創意雞尾酒品牌WAT，於4/21-5/20推出「微醺時刻套餐」(優惠價$999），套餐內容包括：$368雙人套餐（其中一份免費升級松露野菇湯底）、松露季菜品任選四款，以及兩瓶WAT凍檸茶氣泡雞尾酒，巧妙融合火鍋與微醺酒感，讓火鍋控與酒精愛好者都能同時滿足味蕾！

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