雞蛋爲啥這麼貴？背後到底發生了什麼？

本月，富蘭克林縣一輛拖車內價值4萬美元的10萬個雞蛋被盜，這一事件引起了全國關注，還出現了不少滿是雙關語的文章。此次盜竊是否與當前雞蛋的高價有關尚不得而知，這起犯罪案件仍未偵破。

然而，“雞蛋怎麼了？”這個問題的簡短答案很明顯——價格。短缺導致全國範圍內出現囤積行爲，一些貨架空空如也。尤其是隨着復活節的臨近，人們對雞蛋的供應和安全憂心忡忡。

通貨膨脹和雞感染H5N1病毒（禽流感）都對雞蛋價格產生了影響。在過去三個月裡，爲防止疾病傳播，美國約10%的產蛋雞（超過3000萬隻）不得不被撲殺。

農民要補充產蛋雞並穩定雞蛋產量還需要一段時間；與此同時，病毒還在繼續傳播。

美國農業部預計，由於禽流感，雞蛋價格今年將上漲20%。

雖然你在當地雜貨店可能要花5美元甚至更多來買一打雞蛋，但你可能會驚訝地發現，餐館和雜貨店購買的盒裝雞蛋的批發價實際上要高得多——大約每打8美元，這是創紀錄的水平。

雜貨店經常把雞蛋作爲“虧本商品”出售，以低於成本的價格定價來吸引顧客。

聯邦政府的疾病控制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention）表示，食用雞蛋帶來的健康風險比較低。雞蛋在包裝前經過消毒，受污染的雞蛋不太可能被售賣。（這種病毒能迅速致鳥類死亡，所以病鳥不太可能有時間產蛋。）

然而，專家提醒，這種病毒可能會通過食物傳播。例如，貓在飲用了受感染的未經巴氏消毒的牛奶後死亡。

如果想要儘可能消除風險，可以購買經過巴氏消毒的蛋清——這種加工方式能使病毒失去活性。並且，美國疾病控制與預防中心（CDC）建議將雞蛋煮到內部溫度達到165華氏度（約73.9攝氏度），此時蛋黃凝固。

與美國其他地區不同，該州的牛未受到H5N1的影響。但雞就不一樣了。該州今年的首起禽流感病例於1月出現，利哈伊縣（Lehigh County）一個農場的5萬隻產蛋母雞受到感染。該州農業部對這個農場進行了隔離，並限制了附近的設施。

本月，華夫餅屋（Waffle House）宣佈，由於價格上漲，每個雞蛋將加收50美分。原本利潤就微薄的餐館不得不做出< a href="#">艱難的抉擇。早餐店尤其不得不提高價格。

雞是生物，所以它們需要食物、住所、藥物治療和健康維護。這些加起來是一筆開銷，而且需要時間。由於通貨膨脹，近期養雞的一些成本已經上升。

如果你只打算養一小羣母雞，這會比買雞蛋更貴，而且甚至可能讓你陷入虧損（的境地）。