雞場不再臭！農業部推益生菌改良 雞蛋產量品質再提升

爲改善蛋雞場常見的臭味與產蛋品質問題，農業部畜產試驗所研發專門益生菌「枯草芽孢桿菌TLRI 221」，讓雞隻產蛋量提升5％，且雞蛋品質更佳延長保存時間，即便常溫放置5周，口感依然良好。（本報系資料照）

爲改善蛋雞場常見的臭味與產蛋品質問題，農業部畜產試驗所研發專門益生菌「枯草芽孢桿菌TLRI 221」，讓雞隻產蛋量提升5％，且雞蛋品質更佳延長保存時間，即便常溫放置5周，口感依然良好，而就業者角度而言，飼料效率提升4％，等於同樣的飼料，如今能生出更多雞蛋，也可減少藥物使用，且有效降低臭味，解決蛋雞場日常工作會遭遇到的問題。

畜試所表示，部分蛋雞場因爲臭味問題而被視爲「鄰避設施」，且蛋雞在面臨高溫或寒流等極端氣候時，容易出現產蛋量下降、薄殼蛋增加及疫病風險提升等問題，爲改善這些問題，該所研發適合於蛋雞飼養使用的益生菌，在蛋雞飼糧中添加枯草芽孢桿菌TLRI 221益生菌，不僅能降低糞便臭味、提升生產效率及雞蛋品質，也可減少治療用抗生素的使用，解決蛋雞場日常工作會遭遇到的問題。

畜試所指出，爲測試枯草芽孢桿菌TLRI 221益生菌對蛋雞的效果，進行12周的蛋雞飼養試驗，經氣體檢測證實，可降低蛋雞糞便中37％氨氣濃度及39％硫化氫濃度，有效減少臭味，同時提升5％產蛋量及改善4％飼料換蛋率，降低蛋雞小腸內病原性大腸桿菌及革蘭氏陰性菌數量，提升枯草芽孢桿菌（益生菌）含量。

此外，添加枯草芽孢桿菌TLRI 221可以延緩雞蛋品質劣化，經5周常溫儲存仍維持較好的雞蛋品質，且添加此菌的雞蛋經品評試驗，亦獲得較佳的口感及消費者接受度。

畜試所強調，枯草芽孢桿菌TLRI 221具備耐高溫特性，並擁有特定消化酵素活性，經多項科學評估，包括胞外酵素活性、耐酸耐膽鹽性、細胞毒性及細胞黏附性等指標，證實其符合飼料管理法規中益生菌使用規範，具備作爲蛋雞飼料添加物的應用潛力，未來將進一步商品化，並推廣業者使用。