黃麻納米纖維素有效保護益生菌活性

科技日報訊（記者馬愛平）記者8月18日從中國農業科學院麻類研究所獲悉，該所功能因子利用與生物合成創新團隊發現黃麻納米纖維素作爲一種新型膳食纖維，能夠在熱脅迫、氧化應激脅迫和抗生素脅迫等多種環境下，有效保護鼠李糖乳桿菌的活性。相關研究成果日前發表在國際期刊《國際生物大分子雜誌》上。

鼠李糖乳桿菌是一種廣爲人知的功能性益生菌，在調節人體菌羣平衡、增強免疫力以及促進腸道健康等方面有顯著效果，因此被廣泛應用於功能性食品及發酵產業。然而，在實際的工業生產和生物環境中，鼠李糖乳桿菌卻面臨着諸多挑戰。熱脅迫、氧化應激脅迫、抗生素脅迫以及宿主免疫反應等因素，都極大地限制了這種益生菌發揮其應有的功能。

論文通訊作者、中國農業科學院麻類研究所研究員侯春生介紹，爲解決這一難題，科研人員系統評估了黃麻納米纖維素在不同環境壓力條件下，對鼠李糖乳桿菌生長動力學及超微結構的影響。研究結果證實，黃麻納米纖維素對鼠李糖乳桿菌具有良好的保護效果。

通過進一步的多組學分析與體外實驗，科研人員發現，黃麻納米纖維素能夠刺激鼠李糖乳桿菌上調膜轉位、脫氧核糖核酸整合等途徑的基因表達，同時下調脂肪酸代謝通路的相關基因表達，以此來幫助鼠李糖乳桿菌適應相關脅迫。

“這一發現系統揭示了黃麻納米纖維素在不同環境脅迫下，保護鼠李糖乳桿菌維持穩態的分子機制。”侯春生說。

“在功能性食品和發酵產業中，益生菌的活性是保證產品功效的關鍵。”侯春生表示，黃麻納米纖維素的這一特性，爲解決益生菌在生產、儲存和應用過程中因環境脅迫導致活性降低的問題提供了新方案。

來源：科技日報