黃金燒鵝 抓住李敏鎬的胃

主廚盧俊源耗時72小時精心製作「漂亮廣式黃金燒鵝」，去年夯賣近4000只。（臺北君悅酒店提供）

「乾貝龍膽魚奶湯」以鮮甜乾貝、澎湖龍膽石斑魚入饌，滿滿膠質，料豐味美。（臺北君悅酒店提供）

醉月樓5月推出「醉月迴歸祭」，每週限定超值嚐鮮菜色，折扣下殺41折至73折不等。（臺南遠東香格里拉提供）

「八寶葫蘆鴨」爲清代宮廷御膳經典，主廚許忠賢重現古代宮廷經典工法復刻這道名菜。（臺南遠東香格里拉提供）

在繁忙的生活節奏中，好好享受一頓美味佳餚不僅滿足味蕾，也是療愈身心的一種方式。南北兩地的高檔飯店不約而同推出中式功夫菜，透過廚藝團隊費心費工的烹製，以美味佳餚撫慰食客忙碌生活中疲憊的身心。

臺北君悅酒店「漂亮」廣式海鮮餐廳，近期推出療愈系珍饕新菜色，以經典廣式風韻融入精湛功夫技藝，推薦饕家放緩腳步，細品招牌菜式「乾貝龍膽魚奶湯」等佳餚。

其中名人饕客都愛的「漂亮廣式黃金燒鵝」，主廚盧俊源遵循廣式燜爐古法，嚴選4公斤肥瘦均勻的白羅曼鵝，從汆燙、醃製到烘烤，耗時72小時精心製作，搭配現切片皮鵝捲餅、燉粥煲湯、醬爆鵝架等多重風味，連韓國男神李敏鎬也愛吃。

盧俊源主廚分享廣式料理的精髓在於慢工出細活，從歷經72小時製作的黃金燒鵝、192層手工摺疊的蘿蔔酥到8小時上桌的慢燉魚奶湯，每道佳餚都蘊藏時光淬鍊；他強調真正美味值得等待，透過細細品嚐的過程，替身心注入力量。

另外，臺南遠東香格里拉館內的中餐廳「醉月樓」，5月起以全新菜單正式迴歸，菜色承襲傳統江浙與上海本幫料理技藝，在細節中融入風味創新與技法升級。主廚許忠賢力薦必嘗功夫菜「八寶葫蘆鴨」，此道名菜爲清代宮廷御膳經典，寓意「福祿雙至」，這道料理湯汁飽滿、外型豐盈，極具文化底蘊與味覺深度。