還有1天！臺北烘焙展好逛好買可試吃 根本麪包控天堂

「臺北國際烘焙暨設備展」4樓的展區集結不少烘焙名店和「臺灣烘焙大賞」TOP30榜上店家，現場陳列豐盛的西點麪包，非常好逛。(陳韻萍攝)

「聖瑪莉」今年首次將專業烘焙設備搬進展場，現場製作「巴黎鹹派」等多款點心，現做現烤的麪包出爐，香氣誘人。(陳韻萍攝)

「臺北國際烘焙暨設備展」現場不少品牌業者大方提供試吃，麪包迷人的香氣吸引衆多逛展民衆聞香而來。(陳韻萍攝)

「一之軒」推出「優植麪包」，與「綠帶純植物烘焙」合作，標榜每個「優植麪包」可爲地球減少15克的碳排放量。(陳韻萍攝)

「法朋」把被網友喻爲「神級甜點」的人氣草莓大福，還有特色伴手禮等商品搬到烘焙展現場，限量的草莓大福20分鐘即完售。(法朋烘焙甜點坊提供)

人氣名店「法朋烘焙甜點坊」今年首度參展，主理人兼烘焙主廚李依錫現身展場以表支持，也跟消費者推薦自家新款伴手禮「蜂蜜燒餅」。(陳韻萍攝)

「臺北國際烘焙暨設備展」今(16)日邁入第3天，位於南港展覽館1館4樓的展區集結不少烘焙名店和「臺灣烘焙大賞」TOP30榜上店家，現場陳列豐盛的商品，讓民衆邊逛邊吃邊買，還有優惠可享。

不少民衆熟悉的品牌今年都有參展，像是「聖瑪莉SUNMERRY」、「法朋」、「一之軒」等，也因此現場可以看到各式各樣的西點麪包，麪包控真的會買到失心瘋。每隔2年參展一次的「聖瑪莉SUNMERRY」，今年首次將專業烘焙設備搬進展場，現場製作多款點心，現做現烤的麪包出爐，香氣誘人，業者也大方提供試吃，吸引不少民衆聞香而來。

「聖瑪莉」展場搶先曝光「巴黎鹹派」，業者透露這是門市還吃不到的最新產品，展場可看到師傅在現場手工製作，以葡式蛋撻的千層塔皮包覆馬鈴薯泥、燻雞、蛋液與起司，酥脆外皮搭配滑順內餡，頗爲唰嘴。此外，「聖瑪莉」展場攤位還販售多款人氣夯品，像是草莓大福、葡式蛋撻、大蒜麪包等，業者祭出限時優惠寵客，3月18日(前)含，民衆於攤位消費滿200元，即贈50元折價券，可在現場或門市消費。

業者表示爲了落實永續餐飲，自家的產品有許多食材或原物料都是取自臺灣在地當季的蔬果，像是民衆喜愛的草莓大福，以產地直送的苗栗大湖草莓搭配屏東萬丹紅豆製作內餡；其他像是跟農民契作的大甲芋頭、關廟鳳梨等，透過縮短食材運輸距離，減少碳足跡，落實「地產地銷」理念，致力達到企業ESG永續發展目標。

不只「聖瑪莉」落實烘焙永續，「一之軒」也推出「優植麪包」，並與「綠帶純植物烘焙」合作，標榜每個「優植麪包」可爲地球減少15克的碳排放量，希望透過友善地球的食材與純植物的飲食，促進人類健康的同時，也做到環境保護，讓消費者輕鬆無負擔地享受純植物性飲食，致力推廣企業ESG精神。

另外，人氣名店「法朋烘焙甜點坊」今年也首度參展，主理人兼烘焙主廚李依錫也現身展場，李依錫表示「身爲臺北市糕餅商業同業公會的夥伴，我們今年首度參展，一起共襄盛舉，讓臺灣烘焙業更蓬勃。」李依錫主廚提到現在烘焙業也很注重永續議題，越多越多店家的產品，以天然少負擔爲訴求，講究原料的來源，以在地的食材製作糕點，也因此市面上出現很多純素的烘焙產品。

「法朋」這次把高人氣的草莓大福、特色伴手禮等商品搬到烘焙展現場，限量的草莓大福20分鐘即完售，可看出這款被網友喻爲「神級甜點」的高人氣。此外，以眷村80年代的甜燒餅爲靈感發想的「蜂蜜燒餅」，也是現場的主打商品，這款「蜂蜜燒餅」把民衆早餐或消夜常吃的甜燒餅變身質感伴手禮，以阿里山山櫻花製作的頂級天然紅柴蜂蜜取代砂糖，結合底部日本九鬼芝麻的醇厚香氣，純樸的懷舊點心，清甜不膩。另一款人氣商品蝴蝶酥結合公益，除了包裝盒以3款臺灣保育類的蝴蝶爲主角，環保提袋可分解外，銷售利潤更撥提一部分作爲蝴蝶保育的費用。