花蓮趣－花蓮的夏天 連海浪都在練習呼吸

夏天在花蓮，連海浪都在練習呼吸，把整座太平洋的慢節奏，輕輕留進旅人的心裡。圖／Yoti薛（薛永廷）

天花板垂掛的大片蒲葵葉在光影中，交織出濃厚的南洋渡假風情，是由小官夫婦細心打造的超chill場合。圖／《花蓮趣》

由「穎老闆」沖泡的美味咖啡，加上二樓迎來的蔚藍海景，讓人一坐下，便不自覺慢下腳步，把花蓮的海風與午後時光，一起收進心裡。圖／《花蓮趣》

「浪。慢咖啡」由老闆魏秀民與太太一起打造屬於自己的海邊空間，一步步將理想落實成眼前這方臨海角落，把生活的節奏調成海浪拍岸般的緩慢和自在。圖／《花蓮趣》

魏秀民謙虛說，心情好東西自然好吃；但「浪。慢咖啡」確實擁有美味的餐點，加上安靜溫柔的海景，更是能讓旅人好好放鬆處所。圖／《花蓮趣》

更多精彩內容，請看57期《花蓮趣》

在花蓮海岸線上，山與海從不只是風景，而是一種緩慢生活的節奏。一間間面海而生的咖啡館，旅人能在浪聲、海風與光影之間，重新感受東海岸最溫柔的時間流動。這一次，循着太平洋前行，把看海、喝咖啡與慢旅行，都留在花蓮夏天的山海日常裡。

■海風、綠蔭與藝術特調，找回花蓮慢步調 戶不閉chill chill

座落於北濱街的「戶不閉chill chill」，以其獨特節奏，勾勒出東海岸最悠然的慢活輪廓。店名取自「夜不閉戶」的哲學，象徵空間與海風自然流動的開放感，更體現了移居十多年的小官夫婦，將對花蓮的熱愛轉化爲待客之道，讓旅人在海風微醺中，感受最真摯的人情溫度。

踏入室內，天花板垂掛的大面蒲葵葉，在光影間營造出濃厚的南洋度假氛圍；由漂流木手工打造的桌椅，則以溫潤質地細述着自然與時間的對話。餐飲體驗亦充滿感官層次，海女義大利麪匯聚海洋精華，與佐以清爽鮮果的香酥炸物拼盤形成絕妙平衡，色彩繽紛的馬卡龍蛋糕杯與宛如藝術的特調飲品，將當季風味收藏，邀請渴望深度旅遊的旅人，一同感受最純粹的花蓮慢步調。

■一間能看見浪聲的海邊咖啡館 海碉堡X穎！咖啡

沿着花蓮市區往南，一間重新被咖啡香喚醒的老屋，靠近海，也靠近日常。原爲民宿經營的「海碉堡」，之後由曾在美崙經營咖啡店的花蓮青年接手，重新規劃成海景咖啡館。沒有民宿經驗的他，選擇保留老屋原有的慢節奏，將房間改造成座位區，讓旅人能自在坐下看海，尤其二樓面海空間，至今仍是許多人最喜歡的角落。

老闆笑說，自己一開始其實不懂咖啡，甚至覺得那是一種「很帥、很有距離感」的東西。直到真正接觸後，才慢慢愛上咖啡風味裡細膩的層次。店內特調融合蜂蜜、黃檸檬與濃縮咖啡，像海風一樣清爽柔和，就像花蓮海邊給人的感覺，自由卻溫柔，旅人坐在窗邊，看海、等鬆餅出爐、聽浪聲推進岸邊，成爲重新感受生活最純粹的樣子。

■把太平洋留白，留給每個想看海的人 浪。慢咖啡

在花蓮海岸邊，一間被海風包圍的咖啡空間，也承載着一段回家的故事。老闆魏秀民與太太自小在此長大，離開花蓮二十多年後，因對故鄉風景的眷戀，決定返鄉重新生活。2021年8月，咖啡店正式營運，但在此之前，他們早已花費近一年時間整理土地，親手養護草地、搬移石頭，一點一滴把理想中的海岸風景重新整理回來。沒有過多商業包裝，而是以對土地的熟悉與耐心，慢慢堆疊出如今的模樣。對夫妻倆而言，這裡不只是咖啡店，更像是一段與海共存的日常延續。從前坐着喝咖啡、看海談夢想的午後，如今都化成旅人眼前，那片安靜而溫柔的海岸風景，也是店名「浪。慢」的由來。

■海風吹過的地方 時間也慢了下來

「浪。慢咖啡」更像一處讓人暫時放下時間感的角落。沿着一樓入口緩緩走下階梯，穿過微暗狹長的步道後，太平洋的藍忽然在眼前敞開。老闆形容那一瞬間，「就像走過幽暗後，忽然看見光。」海景迎面而來，也讓人的心情跟着慢了下來。

0403地震後，花蓮旅人減少，海岸恢復寧靜，魏秀民夫妻選擇繼續守着這片海，他們刻意保留空間留白，不追求過多座位，只希望每位旅人都能自在看海、吹風、發呆。比起推薦招牌餐點，老闆更相信：「東西會變好吃，是因爲心情很好。」有對夫妻，每年甚至專程從臺北搭火車來花蓮，只爲坐在海邊喝杯茶、望着浪聲，再搭車離開。對許多人而言，這裡早已不是咖啡館，而是一處願意反覆回來的海岸日常。