花蓮河上餐桌體驗「部落流水席」　坐溪中大吃浮誇石頭火鍋

▲期間限定的花蓮河上餐桌，讓旅客體驗雙腳泡在冰涼溪水中，坐在河上體驗「部落流水席」。（圖／記者蔡玟君攝）

記者蔡玟君／花蓮報導

炎熱的夏天在花蓮最消暑玩法，就是走進部落吃一場「河上餐桌」！先DIY製作自己的碗盤、參加山林導覽，最後走進秘境溪流，讓雙腳泡在冰涼河水中，大吃超浮誇的石頭火鍋。

▲河上餐桌所在的紅瓦屋老地方文化美食餐廳。（圖／記者蔡玟君攝）

爲了分享阿美族文化，一羣來自太巴塱部落的返鄉青年成立「縱谷線工作室」，從2019年起推出部落導覽體驗行程。其中最受歡迎的莫過於每年4月至10月間，在馬太鞍溼地旁的紅瓦屋老地方文化美食餐廳內，利用一旁的潺潺溪流，打造出精緻的「河上餐桌」體驗，讓旅人雙腳泡在冰涼溪水中，坐在木椅上，享用以原民食材製成的餐點，感受真正的「部落流水席」。

▲▼旅客可以DIY小夜燈。（圖／記者蔡玟君攝）

▲做自己的碗。（圖／記者蔡玟君攝）

▲▼聆聽溼地導覽。（圖／記者蔡玟君攝）

整趟行程從DIY體驗開始，縱谷線工作室與在地藝術工作坊合作設計手作體驗，例如取用臺灣常見的構樹樹皮，以錘子敲打製作成燈罩，再放入燈泡，就是專屬自己風格的小夜燈；透過讓旅人用檳榔樹皮製作自己的碗盤，瞭解阿美族人崇尚就地取材，大自然就是自家的寶庫的生活文化，再跟着部落族人的腳步走進山林，瞭解馬太鞍溼地特色與沿途植被。

▲▼河上餐桌旁設有拍照打卡點。（圖／記者蔡玟君攝）

日暮時分，旅人換上拖鞋，沿着階梯走下溪流中享用河上餐桌。水深只到腳踝的冰涼溪水中擺上長木桌與木椅，並裝上白色天幕與吊燈，營造浪漫氛圍；一旁還設有一座網美鞦韆，以溪流與樹林爲背景，滿足旅客拍照樂趣。

▲▼以滾燙石頭煮成的石頭火鍋。（圖／記者蔡玟君攝）

縱谷線工作室表示，河上餐桌餐點均使用阿美族人平常就會吃的食材製作，如第一道「石頭火鍋」，以檳榔樹皮製作成鍋具、放入切塊臺灣鯛、野菜、蝦等食材，再將數顆事前到溪中採集、燒烤至300度高溫的蛇紋石放入火鍋中，瞬間讓湯水煮沸冒煙，僅約5分鐘就烹調出一鍋香氣十足的浮誇石頭火鍋，也反映阿美族人愛喝湯的飲食習慣。

▲▼用超過2公尺的剖半竹子承裝主餐，每一道都是原民就地取材的食材。（圖／記者蔡玟君攝）

另一道竹製主餐更浮誇，在超過2公尺長的剖半竹子中放入8種特色原民餐點，再以多人輪流搬運的方式送入溪流、搬上桌，視覺與味覺兼具，讓許多人驚呼連連。

▲▼獵人餐包。（圖／記者蔡玟君攝）

▲臺灣鯛搭配原民自制胡椒粉。（圖／記者蔡玟君攝）

阿美族人過去進山打獵時，爲了方便都會製作「獵人餐包」隨身攜帶，河上餐桌則在這場饗宴中以小米、地瓜、光復鄉特有的紅糯米制作，讓旅客品嚐，包覆餐包的葉子還能當盤子使用，亦反映阿美族人取之於自然、物盡其用的生活態度。河上餐桌只到10月爲止，每趟行程約需6小時時間，建議穿着耐髒、不怕溼的衣着與涼鞋，才能盡情享受這場獨特文化體驗。